【中筋面粉面包】全手工制作：太好吃了！（图文+视频）

今天跟大家分享一款用中筋面粉、并且是全手工做的面包。面包致密松软，口感绵密，奶味鲜香，最近都不再买面包了。

 

Ingredients:

酵母水（Yeast）:

牛奶：120 毫升 （milk: 1/2 cup）

开水：120 毫升（boiling water: 1/2 cup）

糖：8克（sugar: 1 tablespoon）

酵母：6克（dry yeast: 2 teaspoons）

 

面包配料（Ingredients for bread）

中筋面粉：382克（all-purpose flour: 3 cups）

盐：1克（salt: 1/4 teaspoon）

奶油：57克（butter: 4 tablespoons）

 

Key Steps：

揉面5-8分钟（Knead dough for 5-8minutes）

烤箱设置220 C预热5分钟（Preheat oven to 425 F for 5 minutes）

调温至175 C烤35分钟（Bake at 350 F for 35 minutes）

对照组：冷牛奶+室温水发酵；较长的发酵时间。做好的面包一样松软鲜香。

Prepared another bread with cold milk and room temperature water.

小贴士（Tips）

耐心耐心耐心（Be patient）！

让面胚做主（Let your dough lead the pace）！

Enjoy!

 

所有跟帖： 

• 做法很简看着也好吃，得试一下 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/25/2022 postreply 16:23:51

• 嗯嗯，不用高筋面粉，揉面的时候也特别 satisfying。谢谢！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 04/25/2022 postreply 16:53:18