不需要多么高超的手艺，螃蟹不加料随便一蒸，大虾用葱姜盐简单一炒，和牛加胡椒盐大致一煎就都是美味。
但是若用最廉价的家常食材做出令人称奇的美味却不是那么容易的。白菜豆腐就是最典型的例子。
白菜豆腐煲用料：
14 oz (396g) Tofu, Medium Firm 豆腐
2 Eggs 鸡蛋
500g Napa cabbage 白菜
3 tbsp Soy sauce 酱油
1/2 tbsp Dark soy sauce 老抽
1/2 tbsp Chinkiang vinegar 香醋
1 tbsp Oyster sauce 蚝油
4 Dried chillies 干辣椒
Ginger 姜
Green onion 葱
Garlic 蒜
Red papper 红椒
豆腐的鸡蛋浴，一块豆腐我切9刀，你最少能切几刀，能不能6刀，这对于普通家用菜刀来说大约是极限了。
斜切白菜
小碗兑汁：酱油、老抽、香醋、蚝油
接下来的步骤：煎豆腐、煎剩余的鸡蛋、炒白菜帮子，最后全部放到砂锅中炖煮，就这样了
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