红糟鸡

用红糟焖煮走地鸡/猪肚/剑笋/豆腐泡，酒香浓郁，十分有特色的闽南菜式。

走地鸡的肉质比较有嚼劲但鸡味十足

1大匙油/1大匙麻油爆香姜片，加入2-3大匙红糟酱，1大匙蜂蜜，2大匙米酒炒出香气，放进鸡块，猪肚，剑笋拌炒均匀，注入2饭碗清水，烧开后转中小火焖煮25-30分钟，加适量生抽/老抽/黄酒，放进豆腐泡吸汁，转旺火烧煮至汤汁即将收干即可。

 

 

 

所有跟帖： 

• 糟蹋食材的样子。舌尖第一关叫做“色” -Laoxisi- ♂ (0 bytes) () 04/08/2022 postreply 20:09:13

• 不懂不要乱说，自己google一下吧 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 04/08/2022 postreply 23:43:27

• 新鲜剑笋，哪里有卖的？ -lurenjia2014- ♀ (44 bytes) () 04/09/2022 postreply 11:48:05

• 哇，一如既往的有颜值有食欲！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/09/2022 postreply 13:55:39

• 刚酿好一批酒，所以有了红糟，有时间做一次。。要去买好点的鸡肉。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/13/2022 postreply 03:33:47

• Free range chicken -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/14/2022 postreply 20:27:27