日式【奶酪吐司】,没有比这更软、更拉丝、更好吃的吐司了!(图文+视频)Grace

    面包每周都在做,作早餐、孩子带午餐,都都都需要。我做面包比较随心所欲,家里有什么材料,有什么近期必须要消耗的食材,就用什么。但是,面包要软、要蓬松、要3天不变硬,那是必须的。最近奶油奶酪买的太多了,一下子消耗不掉,放冰箱冷冻后延长了一些保质时间,做面包的时候就加一些,面包变好吃了,奶酪也慢慢消耗了。

今天的方子也是很随意搭配的方子,但是超级棒,行家看看吐司的皮就知道这款吐司有多好吃。

这是今天用的方子,供参考

面团材料: 1*450g 
烫种  50g 、高筋面粉  225g、牛奶 50g、奶酪 50g、南瓜泥 40g、鸡蛋 1pc、糖 20g、酵母  3g、
盐 2g、黄油  20g

烫种 :
高筋面粉  25g、糖  3g、盐1g、开水  25g

谢谢看帖!最近做的面包都超级蓬松,感兴趣的朋友可以参考。

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q

 

所有跟帖: 

最近做的面包都超级蓬松,感兴趣的朋友可以参考。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 08:35:54

哇,原来奶油奶酪可以加在面包里,学习了 -佛塔塔的妈妈- 给 佛塔塔的妈妈 发送悄悄话 佛塔塔的妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 09:05:39

加了奶油奶酪的面包都会比较绵软 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 20:24:46

颜色组织太漂亮了! -cxyz- 给 cxyz 发送悄悄话 cxyz 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 09:14:47

谢谢! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 20:24:57

可以开面包店了~ -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 10:02:04

谢谢捧场! -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 20:25:21

漂亮!赞面包高手! -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 12:47:22

谢谢亮妈!高手不敢当啊,随性而做,觉得好赶紧把方子记录下来。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 20:25:45

好吃!我有个问题好几十年每弄明白:为什么要拉丝的效果?比不拉好吃还是好看? -一家三口- 给 一家三口 发送悄悄话 一家三口 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 19:25:40

让我想想怎么回答这个专业的拷问,哈哈。有拉丝的面包一定比没有拉丝的面包绵软、细腻那是肯定的。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (630 bytes) () 02/11/2022 postreply 20:23:22

同喜欢cream cheese,用它隔夜冷藏发酵更好。你原来的南瓜土司方子就很棒, -toLife- 给 toLife 发送悄悄话 toLife 的博客首页 (227 bytes) () 02/11/2022 postreply 21:00:32

你这个吐司做的非常棒。我这次的吐司在原有的基础上加了cream cheese 减了奶粉,总之是为了消耗奶酪随心所欲。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 13:04:28

Dough 和的好软呀。一定好吃。 -二月海- 给 二月海 发送悄悄话 二月海 的博客首页 (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 21:37:00

非常好吃的吐司,我这样做成小吐司冷冻起来,一次拿一个出来,娃带饭轻轻松松就搞定了。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 13:05:36

看着真不错!可惜我不咋烘焙,我老公不爱吃任何发面:-( -懒人厨房- 给 懒人厨房 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 01:39:47

个人口味不同,怎么舒服怎么来就好。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 13:07:43

可以开个bakery 了。就着早茶或咖啡,人间美味啊。 -小松松- 给 小松松 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 08:19:31

已经没这个劲折腾开店了。和朋友小聚,甜点一定是我包的。 -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 13:07:10

这颜色这质感真赞!! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 02/12/2022 postreply 17:52:40

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