黄蚬蛋羹

来源: waterfowl 于 2022-02-08 04:04:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1581 bytes)

黄蚬是贝类里比较鲜美清甜且口感柔嫩爽脆的品种。肉质细腻，不会像文蛤或其它蛤蜊那样嚼不动。

放清水里加海盐充分浸泡吐沙后放进滚水里，加葱姜料酒烫煮约15 - 20秒就开口，捞起浸泡冷水里。

两颗鸡蛋打散，加小半碗烫煮黄蚬的汤汁拌均，加入一包黄蚬肉，用保鲜膜密封，放进蒸笼里以中小火蒸至蛋液凝固，铺上另一半黄蚬肉，撒葱花，淋一匙蒸鱼豉油。

 




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• 1个字，鲜! -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 10:28:35

• 隔着屏幕都感受到了鲜！ -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 20:55:54

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