年菜【炮竹虾】Firecracker Shrimp

 

 

炮竹虾是我们每每到泰国餐厅一定会点的前菜之一。这款美食在家做其实一点都不难，全家都特别喜欢，寓意也特别好，今年过年做了当年菜，大家都很喜欢呢！

 

材料：

2 磅 中虾 （大约 25 只）

13 张 春卷皮

一只鸡蛋打散 或 一点面粉加水成糊状

 

腌料：

1 小勺 料酒

1 小勺 酱油

1 小勺 水

1/2 小勺 蚝油

一小撮 胡椒粉

 

 

 

1. 把虾洗净去头去壳去肠泥。

2. 在虾腹的位置隔一点距离划一刀，划上大约3-4刀。因为虾子天然的曲线是弯的，这个步骤是让虾子可以拉直。炸完更像炮竹。

3. 把虾都处理好之后在盘子里摆好。

4. 把腌制料混匀，均匀洒在虾肉上，尽量别碰触到虾尾，这样炸出来的虾子颜色更好看，也不会有苦味，腌制10分钟。

 

5. 把春卷皮一分为二切开成两个等边三角形。准备一点面粉水，或者一只鸡蛋打散，待会粘合用。

6. 把一只虾摆到一张春卷皮大概1/3之处，由左往右开始卷，把上端的面皮折下来继续卷起，尾端抹点蛋液或面粉水粘合。

7. 依次把所有的虾子都包好，这个小吃可以事前处理好冷冻起来，要吃的时候才炸更方便。

8. 锅里热上大约两寸食油，把炮竹虾入锅中火炸至金黄色，沥干油即可食用。

注：这款小吃沾泰式甜辣酱最好吃哦！

所有跟帖： 

• 有创意，真喜庆！巧手盈盈棒棒哒！~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 10:16:29

• 谢谢龙妈，新年好 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 11:25:00

• 好有年味一道菜！做得好精致！祝虎年大吉！ -闪闪星空- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 11:14:00

• 谢谢！新年吉祥 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 11:26:00

• 喜欢这种好看又好吃的食物！谢谢分享！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 14:21:45

• 谢谢mm，新年好哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 15:27:18

• 漂亮喜庆好吃！ -风里飞奔- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 18:01:50

• 是呢！很好吃的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/07/2022 postreply 06:53:28

• 好玩！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 18:34:28

• 是呢！很好玩呢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/07/2022 postreply 06:53:51

• 漂亮又好吃。明天要学着做一下！ -小松松- ♀ (0 bytes) () 02/06/2022 postreply 23:36:20

• 好的哟！也很好玩的 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/07/2022 postreply 06:54:06

• 这个办法做爆竹好，手拿着就可以吃。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 02/07/2022 postreply 19:03:01

• 是啊！而且可以预先准备好，吃的时候炸一下就好 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:35:03

• 好漂亮! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/07/2022 postreply 21:58:43

• 谢谢鸭哥！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 04:35:23

• 盈盈这道菜好有过年的气氛啊，新春快乐！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 02/08/2022 postreply 20:58:56

• 祝mm新年好噢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/11/2022 postreply 08:40:10