【焦糖核桃】Candied Walnuts

第一次吃这个焦糖干果是多年前有个朋友从亚洲来纽约出差，顺道来我家玩。

当时他带来的手信就是一包他在纽约街边买的焦糖干果。我不是一个嗜甜的人，对于甜味的干果总有点抗拒，我更喜欢原味或者咸味的做法。

前几天跟妈妈聊天，说起侄儿侄女很爱吃零食，外边买的又不健康，较后在厨房里看见还剩下大半包的核桃，就想尝试做一次焦糖核桃，以后回去可以给小朋友们做了当零嘴。

 

材料:

450 克 核桃 

2/3 杯 红糖/糖

1/4 杯 黄油/Butter

1/2 杯 水

 

 

 

1. 先把核桃分批在微波炉里转2分钟，摊凉备用。

2. 锅里下黄油，1/4杯的水和糖，中火煮溶后不断搅拌至浓稠。

3. 看见糖浆出现大泡泡的时候，取一滴的糖浆滴到凉水里，如果糖浆迅速结晶变硬，温度就合适了。

4. 迅速倒入核桃不断翻炒至所有的核桃都裹上糖液，这个时候倒入1/4杯水，煮至水干后熄火，这个步骤是让焦糖挂得更匀。

5. 把核桃盛出摊凉即可食用。

 

 

所有跟帖： 

• 自己做的健康卫生，盈盈好手艺，赞一个！~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 18:57:16

• 是呢！儿子挺喜欢 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 04:31:00

• 很诱人，明天试做一下。 -风里飞奔- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 21:54:24

• 嗯嗯！不难做就是火候控制好即可 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 04:32:00

• 好！Pecan可以做吗？ -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 23:15:21

• 可以的哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 04:32:00

• 我做怪味豆，就是糖，水，各种料，就是各种口味的nuts，但是不能加油 -willows- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 04:39:09

• 不加油做不了脆糖壳的效果 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 10:24:36

• 谢谢，我下次试试看 -willows- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 12:41:02

• 好看，好吃又卫生！赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 08:35:36

• 谢谢mm。。。过年做几个小零嘴 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 10:25:03

• 好 -走出非洲67- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 09:39:15

• 谢谢。。。新年好 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 10:25:16

• 好吃，我最喜欢！ -LianEE- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 10:36:11

• 是呢。。很香 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/05/2022 postreply 10:51:15

• 才做了，很好吃！谢谢盈盈！ -清城古月- ♀ (0 bytes) () 02/09/2022 postreply 14:37:30