【香浓巧克力千层蛋糕，巧克力控必做】（视频、食材、步骤）

情人节在即，跟大家分享我做巧克力千层蛋糕的一些经验，做给你爱的人。(^.^)

 

食材：（6寸）

可丽饼面浆：

- 42克（3汤匙）无盐黄油，融化（微波25秒）

- 18克（3汤匙）可可粉

- 3只大号鸡蛋（每个50+克，不含壳），室温

- 50克（1/4杯）砂糖

- 小撮盐（1克）

- 80克低筋粉，过筛

- 360克（1 1/2杯）温牛奶

 

巧克力奶油霜

- 150克黑巧克力+200克淡奶油（加热至边缘

   起泡，与巧克力充分搅拌融化后冰箱冷却）

- 400克淡奶油

- 40克糖粉

- 2.5克（1/2茶匙）香草精

 

 

制作要点：

1 制作巧克力奶油霜的巧克力甘纳许提前做好冰箱充分冷却，可以确保巧克力奶油霜成功打发

 

2 巧克力可丽饼面浆的调制请依照视频演示的顺序，可以确保顺滑无疙瘩

 

3 制作薄而均匀的可丽饼，火候是关键，温度越高，饼皮越厚，全程尽量保持中低温，我做了28张饼皮

 

4 一层可丽饼一层奶油霜组装，顶部筛一层可可粉，非常浓郁好吃的巧克力千层蛋糕就做好啦^ ^

 

 

 

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所有跟帖： 

• 哇，好想吃呀! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 10:27:00

• 其实并不难做，掌握好饼皮的做法，挺快的，试试给自己做吧^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 19:11:21

• 太有耐心了吧！赞 -二月海- ♀ (0 bytes) () 02/04/2022 postreply 10:40:45

• 哈哈，对做美食有热情，过节期间每次爬梯都会做，挺快的^ ^ -lwlwTasty- ♀ (113 bytes) () 02/04/2022 postreply 19:14:46