年货【红豆年糕】

一转眼，虎年已经来到了眼前。今年还是因为疫情没办法回乡过年。那就趁这两周工作不太忙的时候做两个年糕过节吧！

往年我一般做的都是我奶奶生前爱做的古法年糕，今年我想了想，就做了这款红豆年糕，也特别香甜美味呢！

 

 

材料：

400 克 红豆

450 克 糯米粉

300-350 克 红糖

4 杯/950 克 水

 

 

1. 把红豆洗净泡一晚上，第二天把泡红豆的水倒了。

2. 把红豆和4杯水一起煮，煮滚后继续煮约五分钟即可熄火。把煮红豆的水倒出备用。

 

3. 取两个8-9寸的容器，铺上油纸或芭蕉叶。油纸上可以稍微抹点油。

 

4. 把红糖和糯米粉放到一个大盆里，注入煮红豆的水，快速搅拌均匀。面糊比较稠，需要点力气搅拌是正常的。

5. 把煮好的红豆拌入，均匀地把年糕糊倒入容器里，记得倒七八分满即可，免得蒸年糕的时候膨胀溢出。

 

6. 把年糕入蒸笼中火蒸制3个小时至表面光滑。冷却脱模即可食用，也可后期加工过煎或蒸了吃。

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 年糕真是春节期间永远的主题。感谢论坛给了大家分享的机会。学习了！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 09:52:00

• 不谢不谢。。。新年好。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:44:01

• 喜庆又漂亮! 如果用 Instant Pot, 要蒸多久呢? -emilystar- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:02:50

• 我没用过instant pot。。所以真不知道。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:44:32

• 做得真好，赞^ ^ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:08:40

• 谢谢mm。。。新年好 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 10:44:41

• 红红火火年年高，喜庆吉利 ~~~~ 谢谢分享！新年快乐！！！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 11:11:02

• 也祝龙妈合家虎年虎虎生威！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 14:00:27

• 漂亮!学习了！ -樱紫- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 13:10:40

• 谢谢。。。祝新年好！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 14:00:47

• 漂亮！你用的是蒸烤炉吗？好用吗？ -那边风景独好- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 13:48:38

• 是的，蒸烤一体炉，我觉得很好用，用了五六年了。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 01/29/2022 postreply 14:01:17

• 年糕年糕，年年高，虎年吉祥！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 02/01/2022 postreply 12:38:46

• 谢谢mm。。。虎年吉祥！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 02/02/2022 postreply 11:00:28