《肉松蛋糕卷》绵软细腻，咸甜适口，怎么卷都不会开裂（视频+图文）

如果你吃腻了甜味蛋糕，可以尝尝咸香的肉松蛋糕卷，葱香的味道，美奶兹沙拉酱的酸甜，可口的肉松，口感柔软细腻的蛋糕体，咸甜不腻 ，一口咬下去，会有极大的满足感 。白吃不厌

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食材：

鸡蛋：4个（连壳60-64克/个）

低筋面粉 65克

玉米淀粉：1汤匙

泡打粉：1/2茶匙

牛奶 60毫升

植物油 50毫升

细砂糖 10克

细砂糖（打发蛋白）55克

柠檬汁或者白醋：1茶匙

做法：

1.把蛋清蛋白分离，蛋黄中加入糖搅拌均匀. 油和牛奶搅拌均匀，完成充分的乳化之后倒入蛋黄糊中, 筛入面粉和 玉米淀粉,1/2茶匙的泡打粉

2 打发蛋白，加一点柠檬汁或者白醋，起大泡泡后，把糖分三次加入蛋白中，打至大弯沟状

3.蛋白霜和蛋黄糊混合均匀之后， 上面撒适量的葱花和撕碎的肉松，放入提前预热好的烤箱320F/160C烤25分钟左右

4.拿出炉之后 ，晾至手温的时候，上面抹一层美乃兹，撒上一层肉松，一边45度斜着切

  这样卷的时候贴合会比较好，从一头卷起，放冰箱冷藏30分钟定形即可

 

 

 

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所有跟帖： 

• 最喜欢这个了，含糖少，吃起来没负担 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/06/2022 postreply 06:37:56

• 如果喜欢吃更多的肉松，可以在侧面抹上沙拉酱，然后沾上肉松，一口咬下去，会有极大的满足感 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 01/06/2022 postreply 19:11:18