《肉松蛋糕卷》绵软细腻,咸甜适口,怎么卷都不会开裂(视频+图文)

来源: 2022-01-06 04:19:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3711 bytes)
本文内容已被 [ 熊王xiaoya ] 在 2022-01-06 04:53:38 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

如果你吃腻了甜味蛋糕,可以尝尝咸香的肉松蛋糕卷,葱香的味道,美奶兹沙拉酱的酸甜,可口的肉松,口感柔软细腻的蛋糕体,咸甜不腻 ,一口咬下去,会有极大的满足感 。白吃不厌微笑

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食材:

鸡蛋:4个(连壳60-64克/个)

低筋面粉 65克

玉米淀粉:1汤匙

泡打粉:1/2茶匙

牛奶 60毫升

植物油 50毫升

细砂糖 10克

细砂糖(打发蛋白)55克

柠檬汁或者白醋:1茶匙

做法:

1.把蛋清蛋白分离,蛋黄中加入糖搅拌均匀. 油和牛奶搅拌均匀,完成充分的乳化之后倒入蛋黄糊中, 筛入面粉和 玉米淀粉,1/2茶匙的泡打粉

2 打发蛋白,加一点柠檬汁或者白醋,起大泡泡后,把糖分三次加入蛋白中,打至大弯沟状

3.蛋白霜和蛋黄糊混合均匀之后, 上面撒适量的葱花和撕碎的肉松,放入提前预热好的烤箱320F/160C烤25分钟左右

4.拿出炉之后 ,晾至手温的时候,上面抹一层美乃兹,撒上一层肉松,一边45度斜着切

  这样卷的时候贴合会比较好,从一头卷起,放冰箱冷藏30分钟定形即可

 

 

 


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所有跟帖: 

最喜欢这个了,含糖少,吃起来没负担 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2022 postreply 06:37:56

如果喜欢吃更多的肉松,可以在侧面抹上沙拉酱,然后沾上肉松,一口咬下去,会有极大的满足感 -熊王xiaoya- 给 熊王xiaoya 发送悄悄话 熊王xiaoya 的博客首页 熊王xiaoya 的个人群组 (0 bytes) () 01/06/2022 postreply 19:11:18

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