传统名菜:东坡肉(图文+视频)

来源: 2021-12-23 21:29:47 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3695 bytes)

虽说是传统名菜,但如果我告诉你它的传统做法,你可能嫌烦就不愿尝试了,因为工序实在太多:烧猪皮,刮皮洗净,用一小时煮熟,切块,用泡软的稻草十字绑好,熬糖色,炒调料,摆好肉块再小火炖俩小时,炖好再蒸1小时,估计很少有人有如此耐心,不过这么做五花肉的口感肯定没得说。如果简化一些会怎么样呢?我平时最喜欢干的就是把繁琐的事情简单化,最后我简化成主要的三步:煮熟、炖软、蒸嫩,甚至也可以去掉最后的蒸,不过效果稍差。

入口即化的感觉让你不后悔自己的投入

这是我的用料

谢谢您的观看,这里是尚食厨房,来自美国芝加哥,一个崇尚美食制作的频道,如果喜欢我们的视频,欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道,如果想要看到最新的视频,可点击定阅,并打开旁边的小铃铛,还有更多美食视频在那里:

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与红烧肉的做法不同

比单纯的炸酱或猪肉炸酱面还要好吃的

清淡也能出奇

我还是喜欢自己做的干炒牛河

 

 

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太费时间了。 -szfisher2012- 给 szfisher2012 发送悄悄话 szfisher2012 的个人群组 (29 bytes) () 12/26/2021 postreply 10:20:30

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