【蓝莓酸奶蛋糕】无油无添加剂配方，口感绵软透着蓝莓香，美味又健康（图文+视频）

用新鲜蓝莓和酸奶做了这款水浴法蛋糕，没有加一滴油，也没有泡打粉，出炉的成品口感绵软湿润，透着蓝莓淡淡的香味儿，用料也很简单，关键是无油配方让我终于可以放开吃甜点了，推荐给朋友们。

所需原料：

蓝莓 120克
浓稠酸奶 150克
鸡蛋 6个（每个65～70克）
低筋面粉 75克
玉米淀粉 30克
白糖 80克
柠檬汁 1茶匙

我用的模具尺寸：20x20x5cm

制做方法划重点：

一、新鲜蓝莓洗净后加白糖，无需加一滴水煮至浓稠状，过滤出蓝莓泥放凉备用

二、四个蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌后筛入面粉和少许淀粉，搅拌到无干粉无颗粒状

两个蛋黄中同样加入酸奶、干面粉、和少许淀粉，搅拌均匀备用

三、6个蛋清分三次加入白糖，打到湿性发泡，取2/3用蛋抽采用捞拌手法与原色蛋黄糊混合，另1/3与蓝莓蛋黄糊混合

四、烤盘中铺烘焙纸，先倒入1/2原色蛋糊，再倒入蓝莓蛋糊，最后铺满剩余的原色蛋糊，烤箱160摄氏度提前预热，下层，上下火烤制50～60分钟（五分钟后，表面摆上蓝莓做装饰继续烘烤）直到表面金黄

成品特点：

口感绵软湿润，透着淡淡的蓝莓香味，无油无添加剂配方，美味又健康。

谢谢观看，欢迎试做并留言探讨制做过程中的任何问题。感谢订阅和点赞、分享支持！

 

所有跟帖： 

• 没有油也能做出这么漂亮美味的蛋糕，赞啊 -天之大- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 05:11:16

• 谢谢赞美喜欢！一滴油没放，吃着很安心啊哈哈！谢谢你的观看鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 10:05:51

• 无油配方吃起来少负担，做得好棒棒 ~~~~ 谢谢分享！周末愉快！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 09:23:07

• 是的，不放油可以放开吃了，谢谢马虎龙妈的观看喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 10:06:56

• 这个口水根本止不住啊！！ -mammatalk- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 09:35:33

• 谢谢你的观看和喜欢呀！多谢支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 10:07:39

• 没有用油，放心大胆吃。 -歆歆- ♂ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 09:48:02

• 哈哈是的呀！吃着没负担了。谢谢观看支持啦！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 10:09:11

• 节日快到了，各家甜品纷至沓来！做的真棒！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 12/04/2021 postreply 16:04:58

• 多谢赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/05/2021 postreply 12:44:48

• 超赞！我原材料都有，一定要照着做一次。：） -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 12/05/2021 postreply 07:43:34

• 谢谢米粒妈妈喜欢这个无油配方！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/05/2021 postreply 12:45:37