关于烤火鸡

我看了这里的烤火鸡专栏，好像烤火鸡还有中外之分？

火鸡的填料我也看了，都是有道理的，比如百里香，苹果，等等等。

我现在的问题有三个：

1/火鸡是养殖的，很腥气，怎么烤才能在切开的时候是香味而不是腥气味？

野鸡烤出来切开时，香气扑鼻，当然，野鸡肉结实得很，是另外一种禽类，配干一点的红葡萄酒非常好吃。

2/火鸡怎么烤才能嫩而不柴？我看有把烤签插在鸡肉里烤的，这个应该是不会烤过时，烤老，但嫩呢？

3/火鸡太大了，第二天第三天有什么好的吃法，因为第二天第三天它的肉应该比较干和硬了吧？

我们没有烤火鸡的经验，所以仔细问一下。烤的视频油管很多，但实际上，好坏是在细节，所以详细问问。

谢谢

 

 

所有跟帖： 

• 看看左边山菊花的博客，她的一篇2020年吃火鸡集锦里面有不少干货。我按照 -宅人- ♀ (47 bytes) () 11/29/2021 postreply 10:50:14

• Fresh 火鸡会好一些， -willows- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 16:55:16