酥掉渣的苹果派,大家数数有多少层:)【视频+图文】

来源: 2021-11-24 16:18:45 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (17334 bytes)

Holiday season总是少不了点心,家里人尤其喜欢吃酥皮点心,于是就做个苹果派吧。这个派皮,一共做了四次三折,81层。烤出来酥的掉渣,好吃极了。

 

所用材料:

1. 面团

中筋面粉: 240g (2 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

水:135ml

糖:13g (1 Tbsp)

软化的黄油:14g (1 Tbsp)

 

2. 黄油片

融化的无盐黄油 165g

 

3. 内馅

苹果 2 Pc (400g)

糖 25g (2 Tbsp)

无盐黄油 14g (1 Tbsp)

 

另外准备些蛋液刷表面,再准备些白芝麻作装饰

 

做法:

1)和面,可以先简单揉一下,然后醒10分钟再揉,就很容易揉光滑了。面团揉好后放冰箱冷藏

2)准备黄油片

3)炒苹果馅

4)面从冰箱里拿出来,不用揉,直接擀开,包入黄油片

5)朝开口的方向擀开,切去多余的边角,进行第一次三折,之后放冰箱冷藏30分钟。折三折和冷藏的步骤重复四次。

6)最后一次从冰箱里取出后,擀成一个20X40厘米的大面片,分成8等份

7)包上苹果馅料,封口。

8)表面刷蛋液,撒白芝麻,烤箱预热390华氏度,烤20分钟左右

9)香酥掉渣!

 

感谢来访支持,节日快乐!

 

所有跟帖: 

又酥又香好诱人 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2021 postreply 17:40:39

感谢来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:01:56

好多层,好赞~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2021 postreply 01:30:57

谢谢好友来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:01:42

数不清的层次,香酥掉渣,喜欢! -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2021 postreply 08:09:32

感谢好友来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:01:27

好酥,喜欢! -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2021 postreply 08:55:28

谢谢莲儿来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:01:13

来两块。 -歆歆- 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 歆歆 的个人群组 (0 bytes) () 11/25/2021 postreply 09:55:45

都拿去吧,节日快乐! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:00:57

试做了一下 非常好吃 谢谢!不过没加糖 -LL0125- 给 LL0125 发送悄悄话 LL0125 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 07:32:04

不客气。我也喜欢少糖的,油吃多了还好,糖吃多了感觉很guilty哈 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:00:47

层层起酥掉渣,做的太赞了!擀开黄油的方法学到了,做的太好了,多谢好分享! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 08:10:49

谢谢糖粒儿来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:00:19

层数已经多到数不清,好喜欢! -mammatalk- 给 mammatalk 发送悄悄话 mammatalk 的博客首页 mammatalk 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 11:16:23

感谢来访支持,周末愉快! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/26/2021 postreply 17:00:01

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