免揉发面葱油饼,外酥里软。【视频+图文】

来源: 2021-11-21 16:46:57 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (16638 bytes)

今天和大家分享一个非常简单的发面葱油饼的做法,还是用免揉隔夜发酵的方法,由于含水量打,做出的成品格外的松软,里面都是大气孔,刚出锅的表皮有非常酥脆,伴着芝麻香和葱香,非常好吃。

 

所用材料:

1. 面团

中筋面粉: 360g (3 Cup)

盐:2.5g (0.5 Tsp)

水:270ml

酵母:3g (1 Tsp)

油:14g (2 Tbsp)

 

2. 内馅:

油 28g (2 Tbsp )

面粉 适量

小葱 5~6 Pc

盐 2.5g (0.5 Tsp)

 

另外准备白芝麻做为表面装饰

一些植物油煎的时候用

 

做法:

1)面团搅拌均匀,放入冰箱隔夜发酵。室温直接发酵到两倍大也可以。

2)发酵好的面团擀成长方形,先涂油,撒盐

3)再撒面粉帮助分层

4)最后撒上葱花,卷起来

5)盘成圆形

6)擀开,撒上白芝麻,静置30分钟

7)小火两面煎至金黄即可出锅

8)外酥里软,非常好吃

 

感谢大家来访支持!更多中式面饼:

 

所有跟帖: 

葱香系列啊。太全了。 -歆歆- 给 歆歆 发送悄悄话 歆歆 的博客首页 歆歆 的个人群组 (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 17:26:09

谢谢哈,吃货总是想多换换花样:) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:09

很好吃的样子哦 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 11/21/2021 postreply 17:26:12

谢谢小麦来访支持! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:23

漂亮!! 我做过一次免揉的面包,吃起来很粗糙的感觉。正常吗? -笑薇.- 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 08:56:04

不正常,含水量高应该很松软才对。 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 11:04:45

跟我们这里餐馆卖的一样松软! -shiliao5000- 给 shiliao5000 发送悄悄话 shiliao5000 的博客首页 shiliao5000 的个人群组 (0 bytes) () 11/22/2021 postreply 13:10:14

哇哦,好吃!!想吃~~ -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 11/23/2021 postreply 06:33:29

老上海炝饼 -MILAN6- 给 MILAN6 发送悄悄话 MILAN6 的个人群组 (0 bytes) () 11/24/2021 postreply 00:05:00

加跟帖:

  • 笔名:      密码: 保持登录状态一个月,直到我退出登录。
  • 标题:
  • 内容(可选项): [所见即所得|预览模式] [HTML源代码] [如何上传图片] [怎样发视频] [如何贴音乐]
回到顶部