去意大利餐厅常常能品到这款咸香可口的帕玛森芝士面包棒
本期视频分享如何在家里也可以做出这金色、美味、有嚼劲又松软的面包棒^o^
食材:
面团:
- 280克(2杯+2.5汤匙)中筋面粉
- 3克 (1茶匙) 干酵母
- 170克(2/3杯+2茶匙)温水
- 6克(1茶匙)盐
- 3g (1tsp) 洋葱粉
- 30克(2 汤匙)特级初榨橄榄油
- 40克(1/2 杯)帕玛森芝士碎,与面团混合(或等量帕玛森芝士粉)
顶部配料:
- 30克(1/4 杯)帕玛森芝士碎(或等量帕玛森芝士粉)
- 10克 (2茶匙) 牛奶 + 10克 (2茶匙) 特级初榨橄榄油
制作要点:
1. 用普通面粉,揉成光滑面团,不要求手套膜,温暖处醒发至两倍大
2. 均分9份,每份58克,滚圆,再揉成20厘米长
3. 温暖处二次醒发30分钟,刷橄榄油牛奶混合液,撒帕玛森奶酪碎,400华氏度烤13-15分钟
4. 出炉,享用美味、有嚼劲又松软的面包棒
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