【香菇蒸肉丸】淋上芡汁，哇！鲜美又营养（图文+视频）

特别喜欢这道香菇蒸肉丸。制作非常简便，味道鲜美，而且营养丰富。在肉丸里，特别加上了一些配菜（胡萝卜，洋葱和土豆），这样不仅口感很好，也囊括了不少蔬菜，特别适合小朋友，哈哈还是那种不喜欢吃蔬菜的小朋友。

视频

 

 

材料：肉馅，香菇（提前泡发，沥干水），胡萝卜，洋葱，红椒，土豆，红椒丝

调料：葱，姜蒜末，青红椒，花椒粉/胡椒粉，十三香，老抽，生抽，料酒，淀粉，辣酱，蚝油

步骤：

1. 土豆先切成片，再改刀切成细丝，最后横过来，切成细粒儿

2. 胡萝卜和洋葱也切成细粒

 

3. 调制肉馅

加入料酒1勺，姜末蒜末，切成细粒儿的土豆，胡萝卜，洋葱，搅拌

加入2勺生抽，一小勺老抽，一点花椒粉或是胡椒粉，一点点十三香，搅拌

尝尝咸淡，看是否要加盐

加入2勺淀粉，1勺菜油，继续搅拌

4. 泡发的香菇沥干水，均匀摆（底朝上）在盘子里

5. 把调好的肉馅团成丸子，一个个摆在香菇上

6. 坐锅，倒水，凉水下锅，大火烧沸后，转中火，蒸30分钟，取出

7. 重新起锅，倒一点油，下入姜蒜爆香

8. 加一点点辣酱，然后掺入少许的水，煮沸

9. 加一点点生抽和老抽调味

10. 加入水淀粉

11. 下入切好的青红椒粒，下入一点蚝油，最后撒上红椒丝

12. 把制做好的芡汁均匀淋在蒸好的肉丸上，撒上葱花，这道菜就制作完成了。

 

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所有跟帖： 

• 蒸得更健康 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 10:02:18

• 好吃美味！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 10:31:45

• 今天也试试！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 10:48:01

• 这个菜可以有，赞！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 12:20:13

• 又是一个没有辣椒的菜，看着好香啊，饿了！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 13:25:39

• 真是令人垂涎欲滴！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 17:06:06

• 满满的幸福 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 11/03/2021 postreply 19:56:30

• 看着真馋人啊~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/04/2021 postreply 13:29:04

• 这满满的一大盘子，太好吃了 -天之大- ♀ (0 bytes) () 11/05/2021 postreply 19:56:06