南瓜季的一个南瓜芝士蛋糕的小美好

来源: 2021-10-13 11:15:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2721 bytes)

村儿里的秋天是我最喜欢的季节。那天闲来翻手机无意看见lady M家的秋日限定南瓜芝士蛋糕。广告语写得相当美妙:“芝士和南瓜的巧遇,入口绵密醇厚,被酥脆的格雷厄姆饼干颗粒包裹着融化,俏皮中略带惊喜“。我就想,hmmmmm, 格雷厄姆饼干是什么,那么高级听起来。

突然,我反应过来,不就是佛塔塔每天下午在幼儿园吃的零食里的graham cracker吗?因为他喜欢,所以家里常备一大包。

刚好要去朋友家做客,所以我就自己动手做了一个南瓜芝士蛋糕,特别简单,成品却很美好。先上个美图:

我以前一般去中超买日本南瓜来做烘焙,但是这次我尝试了美国超市里的pie pumpkin。没想到这种南瓜非常甜,南瓜味很香浓,很适合用来做甜品;但是它水分含量很高,应该不适合做菜。pie pumpkin就是下面图右侧最大的那个:

下面是蛋糕的方子,大小是一个八寸的蛋糕。非常简单,不用分蛋不用打发蛋白。

先把一个pie pumpkin 蒸熟备用。

格雷厄姆饼干皮:graham cracker 200克,打碎,加入完全融化的黄油100克,然后贴紧在防粘模具底面和侧面。放入冰箱冷藏,同时开始做蛋糕糊。

南瓜芝士蛋糕:奶油奶酪400克加60克糖打至完全顺滑;加入淡奶油200克,牛奶200克,南瓜泥400克后搅拌均匀;再加入两个鸡蛋,继续搅拌均匀;最后加入玉米淀粉50克,和一点点柠檬汁混匀。

最后把拌好的蛋糕糊倒入冷藏成型的饼干皮里。烤箱320华氏度45分钟。

然后冷藏一晚,第二天切块享用。饼干皮又香又脆,蛋糕南瓜芝士味浓郁,顺滑绵密,非常好吃。




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所有跟帖: 

加了南瓜味道更好了,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 12:47:34

graham cracker是不是就是全麦饼干啊 -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 12:52:31

对的,就是那种特别酥脆的全麦饼干 -佛塔塔的妈妈- 给 佛塔塔的妈妈 发送悄悄话 佛塔塔的妈妈 的博客首页 佛塔塔的妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 13:23:53

costco 有一款特别好吃,honeymaid cracker :) -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 16:22:34

这个cracker是smore指定伴侣,哈哈。 -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 10/13/2021 postreply 18:02:30

哇哦,看上去就很好吃~~~喜欢 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 02:06:09

谢谢,真的还不错 -佛塔塔的妈妈- 给 佛塔塔的妈妈 发送悄悄话 佛塔塔的妈妈 的博客首页 佛塔塔的妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 10/14/2021 postreply 12:32:35

各种小南瓜真可愛!不经不覚秋天又到了!谢谢分享美味! -冬坊小厨- 给 冬坊小厨 发送悄悄话 冬坊小厨 的个人群组 (0 bytes) () 10/19/2021 postreply 19:45:02

做得真好,想吃^o^ -lwlwTasty- 给 lwlwTasty 发送悄悄话 lwlwTasty 的博客首页 lwlwTasty 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2021 postreply 19:58:28

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