用空气炸锅做梅菜扣肉，代替油炸简单省力，很有层次感的扣肉。

梅菜扣肉各做各的，这个用空气炸锅代替油炸的制作过程简单省力，

不会使厨房油腻不堪，扎洞的神器也是非常给力，如果你有空气炸锅，

一定要试试，做扣肉不再是件麻烦的事。

我这里选用的梅干菜，是绍兴出的高品质的梅干菜，打开袋子一股香

味扑面而来，不咸却又无沙，所以做出来的梅菜扣肉非常好，很推荐，

是在淘宝上买的，品牌是：“孚来鲜”。

 

 

梅菜扣肉要用到的料：

先煮五花肉：
五花肉      1.5lb
葱/姜/花椒/桂皮/酒
煮25分钟

再给梅干菜调个味：

梅干菜  0.5lb
葱/姜
酱油/    1tbsp
蚝油     1tbsp
海鲜酱  1tbsp
糖         2tbsp （最后加）

 

肉上色，扎洞后放入空气炸锅400°F 30 mins

切片盖上梅干菜上锅蒸，用高压锅 煮 40分钟

倒扣浇汁就完成啦

视频里有很多细节，具体请看视频。

欢迎来我的频道有更多的肉菜在等着你：

https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

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所有跟帖： 

• 有时多做一步，美食的品相就出来了，爱做美食的你别省了最后一步。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:02:41

• 看得见的层次，闻得到的味甘~~就是这味尚香！谢谢分享！！ -jiafei- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:26:37

• 谢谢美言和来访！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:31:12

• 你的气炸锅很特别像烤箱？ -梧桐小巷- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:34:35

• 确实与传统的气炸锅不同，是Costco买的，我喜欢它的尺寸，而且发热管上有挡板，可以阻挡油腻溅上而产生更大的油烟。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 10:38:32

• 做的超赞，令人垂涎欲滴呀～～ -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 11:41:20

• 谢谢云厨 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 12:38:37

• 给你一个大大的赞，太聪明了，我试周做了梅菜扣肉。 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 13:44:07

• 你的梅菜肉烧饼不错，我也是接着做梅菜发面饼，握手！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 14:48:54

• 扎肉皮的工具看上去很好使，哪买的？谢谢 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 16:52:09

• 我的视频下方有买扎肉器的链接，直接点击就能买。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:50:32

• 用空炸来完成起油锅的步骤绝对是个好办法，学习了，谢谢分享 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:44:43

• 谢谢 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:51:09

• 这个梅菜扣肉太香了，我能吃三碗米饭！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:48:13

• 胖了别怨我哈 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 17:51:41

• 这大肉肉真香，我也喜欢这宽的肉片，吃起来过瘾！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 18:17:19

• 不错不错，看着就行！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:09:43

• 漂亮诱人 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 20:59:43

• 经久不衰的美味，被你做的太太太馋人了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 23:51:25

• 梅菜好吃，喜欢！ -LianEE- ♀ (0 bytes) () 09/28/2021 postreply 21:23:33