【酱爆鱿鱼卷】鲜嫩脆爽，美味下饭，做法有窍门，切花刀看一遍你也是高手 （图文+视频）

秋季是丰收的季节，同样也是海鲜高产的好时节，中秋时节鱿鱼在超市里又多又便宜，看着真诱人！今天买了新鲜的鱿鱼（墨鱼），用它来做一道朝思暮想的美味【酱爆鱿鱼卷】，从看似复杂的切花刀，到快速爆炒出锅，整个过程其实一点不复杂，只要掌握了其中的几个小窍门，生手也能一次成功做出这道即下饭又下酒的美味海鲜菜。

用料如下

主料：

鱿鱼 800克

配料：

青红辣椒各2～3个

洋葱一个

生姜一小块

大蒜4～5瓣

调味料：

老抽1茶匙

蚝油2茶匙

白糖1/2茶匙

郫县豆瓣酱2茶匙

蒜蓉豆豉酱1茶匙

食盐、鸡精少许

香油几滴

淀粉水少许

制做方法划重点：

一、清理好的鱿鱼切花刀

这一步貌似复杂，实际上太容易了，大家千万别被吓到，视频里我做了详细演示,看一遍你肯定变高手！（鱿鱼的清理方法见我的上期视频，链接我会放在最后）

二、准备好这些配料，推荐你选用皮薄水份少的青红辣椒，去掉辣椒的籽和芯就没有那么辣了

三、切好的鱿鱼片快速过滚水，这一步有窍门哦～

四、以上都准备好就已经完成了一大半了，接下来就是开大火爆炒啦

 

快速爆炒出锅装盘就可美美地开吃啦！鲜嫩脆爽太香了…！

感谢观看！欢迎点击订和分享，谢谢您的支持！

https://youtube.com/channel/UCNPWqJR5RVtUS7ByZExmffw

清理鱿鱼的方法在这里：

 

 

所有跟帖： 

• 好刀工！色香味俱全 -苏而- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 05:47:54

• 谢谢观看和鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:08:39

• 哇哦，好看，好吃！！！ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 06:36:20

• 多谢赞美鼓励啦！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:09:19

• 好看好吃没商量！米饭们又要遭殃了，哈哈哈 ~~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 09:45:50

• 下饭过瘾，好吃好吃！多谢马虎龙妈喜欢鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:10:14

• 鱿鱼即要要刀工，还要会炒，这个真赞。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 11:39:48

• 以前觉得切鱿鱼卷很神秘，现在发现原来很好切的！多谢观看和鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 12:12:07

• 卖相一流! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 09/23/2021 postreply 15:55:10

• 谢谢你的赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:48:09

• 哎嘛，好菜！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 04:17:40

• 哈哈，好吃下饭！谢谢喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:51:15

• 刀工很棒！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 10:55:31

• 谢谢熊王鼓励支持！祝你周末开心快乐！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 13:53:33

• 看着可真馋啊，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 18:32:23

• 多谢鼓励支持！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/25/2021 postreply 13:11:54