天转凉了，上白切羊肉，做法简单美味不油腻（图文＋视频）

苏州太湖边的东山农民，从秋天开始，会在家烧白切羊肉卖。做好的羊肉会用荷叶和草绳包裹紧实。传统做法是要把羊肉加些白萝卜煨烧一夜天，汤里除了放盐，别无其它调味料。

我平时做菜，不怎么爱放各种调味料或香料，因为料放多了就喧宾夺主了。所以这种做法的白切羊肉真是太适合我做了。

我没有条件那么奢侈，没有带皮羊肉，就只好用了新鲜的羊腿；肉缩短时间就烧了３个多小时；荷叶家里到是有，虽然是干的，草绳是没的。没有荷叶，用粽叶或者保鲜膜都可以。

因为汤里加了盐，做好的白切羊肉可以直接吃。也可以根据自己的口味蘸各种调味汁吃。真是众口一锅肉，谁都没意见。下酒下饭配面都可以百搭。

用了一条重2.2公斤的羊腿，做好后得净肉１公斤。

具体操作细节，请看视频和图片。谢谢。

关联视频链接，请点击链接看视频

＊羊肉冻（苏州羊糕）做法－新西兰羊腿肉＋猪皮冻＝满口胶原白https://youtu.be/XD4GMEJ5KmI

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所有跟帖： 

• 美味！ -听风看雨评天下- ♂ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 15:21:31

• 大补啊，看着留口水了 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 17:41:22

• 香啊！必须先来一块解解馋！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/22/2021 postreply 01:25:12

• 谢谢介绍这道菜的做法。原来还跟苏州有关。萝卜羊肉一定特别好吃。 -亮亮妈妈- ♀ (125 bytes) () 09/22/2021 postreply 07:37:26

• 哇哦，看上去就好好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 06:10:17

• 看着真不错啊，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/24/2021 postreply 18:16:45