【奶黄冰饼皮月饼】细腻软糯香甜零失败配方！（图文+视频）

来源: 云厨于 2021-09-19 18:27:46 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (10747 bytes)

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再有两天就是中秋节了，祝各位中秋快乐，阖家安康！！

月饼的花样翻新，种类也越来越多，最后我还是做了奶黄馅的冰皮月饼，因为娃最爱这款。既然有了油管频道，今年也终于把这月饼的制作录了下来，希望娃日后可以有时间自己照着做～～

食材用量如下，可以做8个50克的月饼。

奶黄馅的用料可能比一般的奶黄馅多一些，比较以后真觉得这个配方好吃，入口即化的感觉。

这个冰皮的配方做成的月饼，非常软糯有韧性。

奶黄馅：

1个全蛋+1个蛋黄

40克细砂糖

45克牛奶

30克淡奶油

15克通用面粉

15克小麦淀粉

20克奶粉

25克无盐黄油

面团：

40克糯米粉

30克米粉

15克澄粉（小麦淀粉）

30克糖粉

130克牛奶

15克炼奶

20克食用油

视频中详细演示了怎样做双色月饼的步骤，欢迎观看。

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• 双色的真漂亮，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/19/2021 postreply 18:28:41

• 谢谢Revy赞赏，中秋快乐：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:03:26

• 绿色好美 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 04:36:34

• 好漂亮 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 08:55:54

• 谢谢川妹，中秋快乐！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:06:56

• 漂亮，中秋快乐 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 12:46:07

• 谢谢喜欢，中秋快乐！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:07:57

• 好漂亮, 中秋快乐 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 09/20/2021 postreply 15:59:59

• 谢谢看帖，中秋快乐！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:08:37

• 太漂亮了！ -东村山人- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 06:46:28

• 谢谢鼓励，中秋快乐！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 09/21/2021 postreply 08:09:12

【奶黄冰饼皮月饼】细腻软糯香甜 零失败配方！（图文+视频）