我在美国采到了丁香牛肝菌 （Lilac Bolete） （图文和视频 ）

丁香牛肝菌

今年夏天雨水好，山里牛肝菌出得很多，还采到了好多稀有的牛肝菌——丁香牛肝菌，丁香牛肝菌是菌王牛肝菌（King Bolete )的表亲，是一种安全的食用菌，味道和菌王一样的鲜美。

 

英文名称 ：Lilac Bolete 或 Boletus separans 菌帽约4-20 厘米宽；凸的，通常有点皱纹，幼时淡紫色至肝红色或肉桂色 菌帽底面： 看到的是海绵状的层，而不是“腮”，幼时为白色，逐渐变黄，最后呈亮棕黄色（无橄榄色）；成熟时没有瘀伤，或瘀伤更深的黄色或褐色；年轻时毛孔“塞满”；成熟时每毫米有 1-3 个圆孔； 5-20 毫米深的管子 茎柄：4-12 厘米长； 1-4厘米厚；年轻时通常呈棒状，实心坚硬的; 通常略有皱纹；自上而下有 弱到突出的网状结构，上面白色; 通常在下面的地方与菌帽的颜色一致。

紫丁香牛肝菌是肉质大型真菌，氨基酸、脂质、维生素及矿物质等人体所需营养素非常丰富。 在云南这样的牛肝菌都叫白牛肝菌，20多年前朋友在昆明请我吃过素炒白牛肝菌，回忆那时菜品，素炒了丁香牛肝菌，就用了简单的配料：大蒜、青椒、盐和油，还原了20多年前吃的那道菜，的确是人间美味。

友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃， 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量，每人不能超过1杯

相关视频：

谢谢点看 !

所有跟帖： 

• 视频拍得真好，喜欢你的特色 -苏而- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 04:16:07

• 谢谢朋友鼓励 ！祝周末愉快 ！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:04:46

• 很棒啊 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 06:58:43

• 谢谢朋友鼓励 ！周末愉快 ！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:06:07

• 辨识蘑菇是大学问，因为不懂，很多次看到貌似好品种的蘑菇不敢采 -神迷- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:29:31

• 大学问说不上，但是要花时间学习是真的，新手从认识牛肝菌开始 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:42:39

• 原来美国也能采到，真不错，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:32:30

• 谢谢朋友支持！美国有好多地方都有牛肝菌 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:44:35

• 我们这里的牛肝菌也有一些，但是大部分是苦的。被骗了几次，再也懒的尝试了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 17:09:53

• 采蘑菇可是技术活，俺就中过毒 -showers- ♂ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 10:17:54

• 采蘑菇要先认识有毒的。 -木瓦- ♀ (71 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:47:31

• 拍的好棒！学习了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 12:19:47

• 谢谢鼓励 ！互相学习 ！周末愉快！ -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:48:39

• 识此类菌菇是牛人 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:31:08

• 朋友过奖了 ! 只要花点时间，你也可以的。 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 19:11:59

• 老乡，请问你有一本识别菌子的书，名字是什么？ -玫瑰花语- ♀ (44 bytes) () 09/10/2021 postreply 17:53:20

• 老乡好 ！我的那本书是【The Spotters Guide To Mushrooms and other fungi 】 ，这 -木瓦- ♀ (247 bytes) () 09/10/2021 postreply 19:09:11

• 谢谢老乡！ -玫瑰花语- ♀ (174 bytes) () 09/10/2021 postreply 21:14:53

• 另外 -玫瑰花语- ♀ (92 bytes) () 09/10/2021 postreply 21:17:08

• 谢谢老乡提出好题目！最近我的业余时间都在做和蘑菇有关的事，我记下了火腿月饼，有空就做 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 07:54:56

• 黄牛肝菌只要煮熟透应该是安全的， -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 19:08:09

• 每年都有吃野蘑菇进ICU还送命的人，不值得啊。不是超市卖的蘑菇不要吃！ -sangran- ♂ (87 bytes) () 09/10/2021 postreply 22:55:51

• 谢谢朋友提醒，我现在只有自己采的才放心，自己要先跟有经验的人学习 -木瓦- ♀ (131 bytes) () 09/11/2021 postreply 08:01:09

• 你们那里鸡油菌有吗？我们今年几乎没有，太干了 -米奇的厨房- ♂ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 10:07:47

• 有鸡油菌，两年前采了好多，今年采得少 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 19:10:45