我在美国采到了丁香牛肝菌 (Lilac Bolete) (图文和视频 )

来源: 2021-09-09 13:22:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2871 bytes)
本文内容已被 [ 木瓦 ] 在 2021-09-11 19:20:25 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

丁香牛肝菌

今年夏天雨水好,山里牛肝菌出得很多,还采到了好多稀有的牛肝菌——丁香牛肝菌,丁香牛肝菌是菌王牛肝菌(King Bolete )的表亲,是一种安全的食用菌,味道和菌王一样的鲜美。

 

英文名称 :Lilac Bolete 或 Boletus separans 菌帽约4-20 厘米宽;凸的,通常有点皱纹,幼时淡紫色至肝红色或肉桂色 菌帽底面: 看到的是海绵状的层,而不是“腮”,幼时为白色,逐渐变黄,最后呈亮棕黄色(无橄榄色);成熟时没有瘀伤,或瘀伤更深的黄色或褐色;年轻时毛孔“塞满”;成熟时每毫米有 1-3 个圆孔; 5-20 毫米深的管子 茎柄:4-12 厘米长; 1-4厘米厚;年轻时通常呈棒状,实心坚硬的; 通常略有皱纹;自上而下有 弱到突出的网状结构,上面白色; 通常在下面的地方与菌帽的颜色一致。

紫丁香牛肝菌是肉质大型真菌,氨基酸、脂质、维生素及矿物质等人体所需营养素非常丰富。 在云南这样的牛肝菌都叫白牛肝菌,20多年前朋友在昆明请我吃过素炒白牛肝菌,回忆那时菜品,素炒了丁香牛肝菌,就用了简单的配料:大蒜、青椒、盐和油,还原了20多年前吃的那道菜,的确是人间美味。

友情提示 :1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃, 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量,每人不能超过1杯

相关视频:

谢谢点看 !

所有跟帖: 

视频拍得真好,喜欢你的特色 -苏而- 给 苏而 发送悄悄话 苏而 的博客首页 苏而 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 04:16:07

谢谢朋友鼓励 !祝周末愉快 ! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:04:46

很棒啊 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 米奇的厨房 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 06:58:43

谢谢朋友鼓励 !周末愉快 ! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:06:07

辨识蘑菇是大学问,因为不懂,很多次看到貌似好品种的蘑菇不敢采 -神迷- 给 神迷 发送悄悄话 神迷 的博客首页 神迷 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:29:31

大学问说不上,但是要花时间学习是真的,新手从认识牛肝菌开始 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:42:39

原来美国也能采到,真不错,赞! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 09:32:30

谢谢朋友支持!美国有好多地方都有牛肝菌 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:44:35

我们这里的牛肝菌也有一些,但是大部分是苦的。被骗了几次,再也懒的尝试了 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 米奇的厨房 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 17:09:53

采蘑菇可是技术活,俺就中过毒 -showers- 给 showers 发送悄悄话 showers 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 10:17:54

采蘑菇要先认识有毒的。 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (71 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:47:31

拍的好棒!学习了! -糖粒儿- 给 糖粒儿 发送悄悄话 糖粒儿 的博客首页 糖粒儿 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 12:19:47

谢谢鼓励 !互相学习 !周末愉快! -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:48:39

识此类菌菇是牛人 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 13:31:08

朋友过奖了 ! 只要花点时间,你也可以的。 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/10/2021 postreply 19:11:59

老乡,请问你有一本识别菌子的书,名字是什么? -玫瑰花语- 给 玫瑰花语 发送悄悄话 玫瑰花语 的个人群组 (44 bytes) () 09/10/2021 postreply 17:53:20

老乡好 !我的那本书是【The Spotters Guide To Mushrooms and other fungi 】 ,这 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (247 bytes) () 09/10/2021 postreply 19:09:11

谢谢老乡! -玫瑰花语- 给 玫瑰花语 发送悄悄话 玫瑰花语 的个人群组 (174 bytes) () 09/10/2021 postreply 21:14:53

另外 -玫瑰花语- 给 玫瑰花语 发送悄悄话 玫瑰花语 的个人群组 (92 bytes) () 09/10/2021 postreply 21:17:08

谢谢老乡提出好题目!最近我的业余时间都在做和蘑菇有关的事,我记下了火腿月饼,有空就做 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 07:54:56

黄牛肝菌只要煮熟透应该是安全的, -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 19:08:09

每年都有吃野蘑菇进ICU还送命的人,不值得啊。不是超市卖的蘑菇不要吃! -sangran- 给 sangran 发送悄悄话 sangran 的个人群组 (87 bytes) () 09/10/2021 postreply 22:55:51

谢谢朋友提醒,我现在只有自己采的才放心,自己要先跟有经验的人学习 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (131 bytes) () 09/11/2021 postreply 08:01:09

你们那里鸡油菌有吗?我们今年几乎没有,太干了 -米奇的厨房- 给 米奇的厨房 发送悄悄话 米奇的厨房 的博客首页 米奇的厨房 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 10:07:47

有鸡油菌,两年前采了好多,今年采得少 -木瓦- 给 木瓦 发送悄悄话 木瓦 的博客首页 木瓦 的个人群组 (0 bytes) () 09/11/2021 postreply 19:10:45

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