今年超火的流心米月饼，入口即化米香浓郁，好吃容易做，紫薯原味两种口味（图文+视频）

今天试做了今年很火米月饼，奶黄流心馅，紫薯和原味两种口味的，口感很绵软，还有些沙沙的，咬一口米香为浓郁，的确很好吃，做法也比传统月饼简单很多，分享给大家。

外皮用料：
糯米粉 100克
沾米粉70克
糖水约150毫升
蜂蜜1茶匙
食用油50克

流心馅用料：
咸蛋黄3个
糖粉30克
奶粉15克
淡奶油35毫升
融化黄油40毫升
用15克白豆沙包裹

制做方法划重点：

一、制做流心奶黄豆沙馅料

以上流心馅原料混合，过筛后倒入圆形小冰球模具中冷冻，白芸豆隔夜泡水和煮软，用果汁机打成细腻的糊，炒制成团，冷却后搓成15克一个的圆球

白豆沙包裹冻硬的奶黄流心馅料，继续冷冻

二、制做月饼皮

两种米粉中小火炒香，加入糖水，蜂蜜，食用油和成米面团，一半用紫薯泥染色

三、组装月饼

米面团包入冷冻的月饼内陷球，耍干粉后，放入模具压花脱模

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所有跟帖： 

• 哇哦，又美又好吃~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 09:15:58

• 多谢赞美鼓励哦！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:08:38

• 真漂亮，不忍心吃了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:22:05

• 多谢你的赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 15:48:44

• 挺好看。为什么叫米月饼，和冰皮差别好像很小 -dog2007- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:24:01

• 谢谢你的观看和留言！冰皮是蒸熟的糯米粉做的，米月饼是炒熟的糯米粉和大米粉做的。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 15:53:40

• 漂亮，精美月饼，赞！ -LianEE- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 13:36:51

• 感谢赞美鼓励！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 15:55:03

• 漂亮精致的月饼。中秋快乐！ -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 14:32:01

• 谢谢米粒妈妈赞美！祝中秋快乐！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 15:56:37

• 好漂亮還是流心的，中秋佳節快樂 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 09:54:19

• 谢谢观看和赞美！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 11:04:12

• 谢谢观看和赞美！中秋佳节快乐！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 11:05:23

• 谢谢观看和赞美！中秋佳节快乐！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 11:05:25

• 流心馅超诱人 -lava100- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 10:26:23

• 谢谢你的赞美！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 11:12:43

• 太漂亮了，看着赏心悦目！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 09/06/2021 postreply 17:32:27