脆皮椰蓉月饼——不用熬糖浆，蜂蜜脆皮，椰香浓郁（图文+视频）

快到中秋了！！今天我做了一款非常好吃的脆皮椰蓉月饼，饼皮不是传统广式月饼那种柔软的，而是脆脆的酥酥的，里面是满满的椰蓉馅儿，意想不到的好吃。做好后我放在盒子里了，每次一打开盒子，一股甜甜的椰香味儿就扑鼻而来，真是太美味了。而且这款月饼完全不用熬糖浆，更省事一些。试试吧，很赞哦。

饼皮原料：蜂蜜50g，玉米油20g，碱水2g，低筋面粉75g， 盐1g。

馅儿料：椰蓉100g，黄油60g，糖30g，低筋面粉30g。

装饰原料：1个蛋黄，10g水

50g一个的月饼模具，可以做7个。

步骤：1.先把饼皮原料里所有的东西混合均匀。醒面25分钟以上。2.把馅儿料里的东西混合均匀，做成7个馅儿。3.把饼皮分成七份儿，拿出一份儿包上馅儿料，压成月饼坯子。4.放在烤箱里烘烤，200摄氏度8分钟，然后刷上蛋黄水，再烤13分钟即可。

 

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所有跟帖： 

• 脆皮的，好神奇！口感很独特，一定很好吃 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 06:37:10

• 嗯，是的，没有想到的好吃~~~谢谢龙妈秒评价 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 06:38:06

• 就喜欢这种简单的做法，什么熬糖浆的技巧呀，小批量的就是这么做的，点赞。回油几天就和普通的月饼一样了。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 10:07:46

• 这样比较方便一点儿，不用熬糖浆，很快就可以出炉 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 12:40:18

• 看着就好吃！ -闪电- ♀ (0 bytes) () 09/03/2021 postreply 15:22:25

• 嗯，是的，很好吃~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 01:50:54

• 有一款神奇的脆皮月饼！好赞。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:09:38

• 是的~~~很不错呢 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:57:10

• 这个像我小时候吃的，谢谢分享 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:23:35

• 谢谢~~~椰蓉馅儿的好好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/04/2021 postreply 10:57:32

• 哇，還有脆皮的月餅，一定要學 -天之大- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 10:00:46

• 是的呢~~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 09/05/2021 postreply 13:30:22

• 做的真漂亮，你的经验很丰富 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 09/08/2021 postreply 09:47:16