《奶黄流心月饼 》甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处，零失败的方法！(视频+图文）

现在有一种流行语，有一种贴心叫做奶黄流心月饼，甜，咸，奶，蛋黄味融和的恰到好处
无论做为点心或者餐后甜点，都是完美的选择。

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这个方子可以做15个月饼。模具是50克的

流心馅：

奶粉：25克

奶油：25克

炼乳：25克

细砂糖：25克

无盐黄油：25克

熟咸鸭蛋黄：3个

 

奶黄馅：

奶粉：20克

白砂糖：20克

低筋面粉：40克

炼乳：20克

奶油：80克

全蛋液：30克

熟咸鸭蛋黄：2个

无盐黄油：40克

饼皮：

蜂蜜：70克

全蛋液：鸡蛋1个

低筋面粉：200克

玉米淀粉：35克

无盐黄油：70克

炼乳：70克

 

做法：

1 做流心馅

2 做奶黄馅

3 做饼皮

4 分成均等重量的流心馅

5 用秤把奶黄馅分成均等的15份 每份25克

6 把流心馅包到奶黄馅里

7分割饼皮，分成均等的15份 包好月饼之后，用模具压好形状，放入冰箱冻起来，冻硬之后就可以烤了 放入提前预热好的烤箱，温度为428F-446F(220C-230C)（每家烤箱情况不同，自己要适当的调整温度），烤好之后月饼没那么黄，回油一下1-2天之后，颜色会更均匀一些。

 

 

 

所有跟帖： 

• wow这么多款月饼，都喜欢吃，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 04:13:30

• 早上好，这款月饼先甜后咸，不油不腻 口感油润，软糯 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 04:20:03

• 奶黄馅儿的非常喜欢 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 05:14:26

• 早上好，奶黄流心月饼散发着浓郁的奶香甜：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 05:32:04

• 每到中秋都是爆红款，脆酥的外皮包裹香甜的奶黄馅，顺滑细腻，回味无穷。 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 05:33:34

• 今年最流行款，香！ -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 07:02:28

• 是的，周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 07:14:54

• 哇噻，这么多款月饼，奶黄馅儿的非常喜欢，香！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 07:55:43

• 大家都喜欢浓郁的奶香甜 ，回味无穷，周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 08:28:18

• 太感谢了。几年前买过一次模具，第一次用就坏了。今年认真做一次，有点成就感。 -中年呓语- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 10:26:11

• 预祝成功，周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 10:55:04

• 每款都好看，香 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 10:50:44

• 谢谢，祝周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 10:55:25

• 诱人，做得漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 12:34:25

• 谢谢，最近一直忙活给家里的熊们做月饼吃，周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 14:00:00

• 鲜肉、水晶、蛋黄、奶黄流心月饼，腌笃鲜月饼、梅干菜扣肉月饼都各具特色，最喜欢奶黄流心月饼 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 15:38:55

• 你的月饼品种真多啊，可以开店了 -天之大- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 16:29:24

• 暑假期间多做点好吃的，快开学了 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/29/2021 postreply 15:22:24