【柠檬酸奶面包】从里到外的清新，吃了还想吃的小面包（图文+视频）

松软的面包，清新的酸奶馅，满屋的柠檬香气，从里到外都那么与众不同

面团里没加一滴水，全靠酸奶揉面，可以想象的松软口感

 

配方：（4个）

面团：
150克  高筋/中筋面粉
15克  糖
20克  全蛋液
85克  原味酸奶
3克  干酵母
2克  盐
15克 软化的无盐黄油
半个 柠檬皮屑

酸奶馅：
15克 柠檬汁
60克 酸奶
30克 全蛋液
15克 糖
8克 奶粉 
5克 玉米淀粉

表面装饰：
4片 柠檬片
10克 糖

烤箱预热170C/340F，中层，上下火，烤15分钟至表面上色

 

 

带馅的面包不适合一次做太多，我只做了四个，配方里用到一个完整的柠檬和一个鸡蛋，没有剩余

面团份量小，机器揉面是不给力的，直接水合法加手揉也非常方便

柠檬加酸奶，口感非常清新，推荐大家试试

 

具体做法请参考下面的高清视频

 

谢谢看帖！

 

所有跟帖： 

• 哇，又做到心里啦~~最近好多柠檬，想办法做啥呢。?( ????` )比心 -山小妮- ♂ (0 bytes) () 08/23/2021 postreply 08:34:22

• 你种柠檬的？面包挺好吃的，那天家里就一个柠檬，只做了四个，结果老大一个人吃了三个，老公看视频的时候问，这个东西什么时候吃的？ -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 08/23/2021 postreply 11:30:56

• 柠檬配酸奶，太喜欢了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 08/23/2021 postreply 12:12:36

• 谢谢糖粒儿，这两样搭配起来就是特别清爽的味道 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 08/24/2021 postreply 04:59:38

• 给面包带上小帽子，好别致的造型 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/24/2021 postreply 12:20:49

• 用酸奶做出的面包特别柔软，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/24/2021 postreply 14:29:16