《酥皮鲜肉月饼》，口感香酥，松脆，油而不腻，咸甜适口（视频+图文）

酥得掉渣的鲜肉月饼，是一年四季都受大家喜欢的美食之一，如果家人对榨菜不过敏的，加上榨菜，口感会更好.

中秋节必备的！

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食材：

1)猪肉馅 230克

  糖15克

  蜂蜜 一大勺 1tbsp

  生抽 一茶匙 1tsp

 熟白芝麻：一茶匙 1tsp

 白酒/姜泥/香葱

2) 水油皮：

   中筋面粉150克

   糖 15克

   猪油 60克

  水42克

3）油酥：

  中筋面粉 100克

 猪油：50克

做法：

1油酥做好之后放入冰箱冷藏15分钟

2.水油皮做好之后室温松弛15分钟左右

3.把水油皮和油酥分成均等的8份 ，用水油皮包住油酥，把面胚擀成牛舌状态

4包适量的肉馅，滚圆，上面刷蛋液，撒适量的黑芝麻，加入提前预热好的烤箱390烤25分钟

 

 

 

所有跟帖： 

• 马上就要过中秋节了，这几天忙活着做月饼，不能回国吃喝，那就在家好好做月饼：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 07:24:33

• 帖子上的真及时，我正想着上网找鲜肉月饼的方子呢 :) 多谢! -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 07:39:48

• 早上好，最近大家都开始做各式月饼了：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 07:45:16

• 看着好酥啊！赞赞赞！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 10:13:14

• 谢谢亮妈，我家小熊就喜欢吃这个酥的掉渣的鲜肉月饼 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 11:37:06

• 谁试过大华现成的酥皮吗，我自己做的酥皮总是干了以后很硬。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 10:26:24

• 我没试过现成的酥皮，都是自己做酥皮，因为我们村没有大华，就得自己做 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 11:38:20

• 自己做过一次月饼，算是成功，之前都是买现成的，自己做后，再也不吃月饼了，高油高糖 -stapler123- ♂ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 11:40:53

• 每年的中秋节期间做几次，应景一下，做50克的小月饼，负担稍微小一点 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 11:54:44

• 看着是真好吃但是一看到有猪油就退了。。。可以用素油代替吗？ -西雅图登山- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 12:11:03

• 用猪油制作的酥皮起酥性非常好，植物油的起酥性就稍微差一些，这个方子是可以做8个，平均下来还能接受 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:43:41

• 这鲜肉月饼做的太赞了，酥香看得见！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:20:47

• 中秋节大家都喜欢的酥皮鲜肉月饼：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:45:11

• 猪油是在costco买五花肉的时候，把肥肉切下来，炼的猪油 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:52:45

• 看着又酥又香，超赞 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 14:57:40

• 谢谢，提前祝中秋愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 15:11:04

• 又一款美味的月餅，又香又酥 -天之大- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 18:00:45

• 一年当中就是忙活这几天：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 18:54:35

• 做得漂亮，很酥，很香 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/19/2021 postreply 20:20:15

• 谢谢，酥的掉渣，得接着盘子吃：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 05:22:53

• 超级喜欢，好吃好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 06:33:23

• 谢谢，周末愉快！ -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 08/20/2021 postreply 07:26:58

• 有些盘子是德国v&b的 -蓝色的星空- ♀ (0 bytes) () 10/01/2021 postreply 18:45:36