【西亭脆饼】有多少知道它的朋友？ 末代状元张骞家乡的美食，状元喜欢并用来送礼的佳品。Grace

对于它的介绍还是看网上搜索来的：

西亭脆饼是江苏南通西亭地区传统名点，始于清朝同治五年（1866年），已有百余年历史。

西亭脆饼用料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

群众中流传着这样一首歌谣：“西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。“

 

做它的起因：朋友聊天，聊到家乡的美食。南通的朋友异口同声：西亭脆饼呀，从小吃到大的美食！

从网上搜索了一下，原来做法非常简单，小试了一下，除了比记忆中的苗条了一些，味就是那个味，甚至比记忆中的更好！更酥脆！

谢谢看帖！

补充方子：30个的量

油皮：

普通面粉 230克，糖30克，植物油38克，酵母3克，泡打粉1克，温水105克

油酥：

普通面粉 160克，糖30克，猪油（或植物油）75克

过程：

1. 所有油皮材料混合揉成团，冰箱醒面20分钟。

2. 所有油酥材料揉成团。

3. 把1和2分别分成30份。一份油皮包住一份油酥.

4. 把3擀开，折成3层。再擀开折成3层

5. 把4擀成长条形。表面刷水沾芝麻

6. 烤箱350°F 烤到表面微黄，关火焖在烤箱1个小时即可。

7.放凉后“香甜酥脆爱煞人”。enjoy! 

 

所有跟帖： 

• 喜欢它的朋友请举手，你懂我也懂*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 08:58:20

• 真是吃货一枚 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:17:47

• *^____^* 西亭脆饼 已经被评为”非遗“了。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:38:33

• 听说过，没吃过。看起来是一款很不错的小零食 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:27:59

• 听说过的就已经是半个老乡了*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:39:14

• 没视频？ -平平常常- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 09:50:35

• 没拍视频，回头我把方子和做法写帖子里。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 11:10:12

• 方子、过程已经加到帖子里了。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 14:54:32

• 薄脆香酥，一看就好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 11:08:56

• 很酥脆！传统的吃法有很多种 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 11:11:16

• 虽然没吃过，但看着就很好吃！期待视频。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 13:10:20

• 谢谢喜欢！这个不准备拍视频了，太累了，休息一下。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 14:55:18

• 看着就香！ -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 13:48:23

• 谢谢亮妈！是非常的香！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 14:55:55

• 看着就酥脆好吃！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 14:11:58

• 谢谢朋友支持！这是有着百年历史的传统小吃。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 14:56:36

• 又酥又脆的裹满了芝麻，肯定好香！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 16:29:34

• 非常香！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 20:43:16

• 我老公祖上是启东海门一带，似乎没见过我婆婆做这个。 -东施爱美- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 20:02:44

• 不会做就对了，没人会做，有得吃就行。除了开糕饼店的。*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/15/2021 postreply 20:42:51

• 原来还有这样一段历史，看着好酥脆，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 03:52:51

• 对的，因为状元而出名。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 16:25:41

• 做得非常好，西亭脆饼就是这样的。 -二胡一刀- ♂ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 12:00:54

• 握手！老乡！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 16:26:05

• 香又脆，干吃泡水都好吃 -土拨鼠拨土- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 15:56:45

• 给你点赞！老乡*^____^*。请进看图，是这样吃吗？ -玫瑞坊- ♀ (304 bytes) () 08/16/2021 postreply 16:28:33

• 老公时南通人，以前每年回国都带回成箱的脆饼。太想念了 -P-town- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 17:35:42

• 自己做做不难。现在一时半会儿回不去，海淘来的早已经不新鲜。自己做一次少做一点，新鲜的嘎嘣脆特别香。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 18:06:16

• 吃美食 学历史 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 08/16/2021 postreply 22:24:52

• 欢迎妹妹！状元之乡的美食。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 08/17/2021 postreply 09:57:39

• 不是南通人可能想不到做这种小吃 -蔡松敏3038- ♂ (69 bytes) () 08/17/2021 postreply 06:50:00

• 不是南通人也get 不到它的美味。 Grace -玫瑞坊- ♀ (229 bytes) () 08/17/2021 postreply 09:58:17

• 哇哦，看上去就好好吃 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 08/17/2021 postreply 13:12:59