用空气炸锅自制油豆腐做【苏州卤汁豆腐干】，鲜甜可口饱含卤汁,有详细卤汁用量配方(图文＋视频）

这种鲜甜可口饱含卤汁的豆腐干是苏州著名的小吃，主要是当零食，也可以下酒配米饭。虽然叫豆腐干，但它实际上是用切片的油豆腐做的，跟豆干香干不搭界。

在没有真空包装的年代，卤汁豆腐干是放在蓝色的小纸盒里卖的。我吃卤汁豆腐干的时候，会把它含在嘴里，先抿尽豆腐干里饱含的卤水，再细细地嚼碎豆干咽下。它有一种说不出来的特殊香味。

自己做卤汁豆腐干，就得要用到一种内部质地既不是很松又不是很密实的油豆腐。我转了５－６家中国超市，没找到这种油豆腐，于是就决定自己用老豆腐来炸我想要的油豆腐。用空气炸锅来做肯定会损失一些口感，但是能少用油，少油还健康，还不用站在油锅边上看着。有失必有得嘛。

最后做出来的结果我还是满意的，吃到了舌尖上记忆的味道。豆腐块如果能切得再小点薄点就更好了。

码字太耗神，细节都在视频里。谢谢观看。

关联视频链接，请点击链接看视频

*清甜软糯桂花绿豆松糕糯米糕，紫薯芋头夹心和纯味两吃，做法简单无需发酵，吃一口就停不下来
https://youtu.be/P8WmM6s8bUQ


*详解用空气炸锅做"爆鱼"/熏鱼/炸鱼块, 腌汁调味汁的制作 https://youtu.be/OjiV3FRzYa0


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所有跟帖： 

• 哇 大半夜的 看这个看得太馋人了 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/21/2021 postreply 21:29:10

• 呵呵，深夜食堂 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 15:40:45

• 一直想做豆干但是不想油炸，用空气炸锅是个好主意，回头我也试. -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 05:52:58

• 空气炸锅又有新的用处了。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 06:31:33

• 赞！小时候卤汁豆腐干是装在纸盒里的，里面还备有牙签。我不想起油锅，都是用油豆腐，口感是不太一样。 -虎丘- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 12:52:08

• 是的，原来纸盒子里的豆腐干都做得蛮细气的。现在有点拆烂污，豆腐干块头越做越大 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 15:43:53

• 蘇州滷汁豆腐干，從小就最喜歡。 -Wafik- ♀ (38 bytes) () 08/23/2021 postreply 07:33:48

• 太棒了，空气炸锅我做过家常豆腐，就是没有想到做这个蜜汁豆干，太感谢了。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 16:01:32

• 这个做零食，吃起来没够的! -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 07/22/2021 postreply 17:02:58

• 看着就好吃的样子 -米粒妈妈- ♀ (0 bytes) () 07/23/2021 postreply 09:00:15