用西瓜皮做韩式泡菜，附西瓜皮美食专辑

    夏天到来，西瓜皮取之不尽用之不竭。试过很多西瓜皮的做法，感觉“西瓜皮泡菜”和“西瓜皮瓠褟子”最好吃。 用西瓜皮做韩式泡菜Kimchi的想法是最近才冒出的。我过去用大白菜做的韩式泡菜，很受追捧，家里人说比店里买的还好吃。 
做法：
1. 西瓜皮去红壤和青皮，切成约2mm厚薄均匀的片，
2. 因为美国的西瓜皮比较硬，我会用开水焯烫15-20秒，捞出后用盐腌过夜，沥干水份，用电扇吹去表面水分，但也不要太干，因为你不是要做西瓜皮咸菜干儿。
3. 如下的材料打碎，与西瓜皮拌匀，柠檬汁用几滴就好，韩国鱼露用量相当于平日拌凉菜放香油的量。其他调料份量根据个人喜好自己斟酌。我用半个苹果半个梨，四分之一洋葱一头蒜，几片生姜。

4. 塞入瓶中。


5. 放入冰箱保存。因为韩国泡菜味道大，容易在冰箱里窜味儿，我用塑料膜和橡皮筋封口。

两三天后就可以吃了，可以当开胃小菜，还能用来炒肉。开始口感爽脆，慢慢地就酸味就越来越重。

曾经做过的：

凉拌翠衣

西瓜皮焖肉（带外层青皮焖）

西瓜皮泡茶


西瓜皮瓠褟子


西瓜皮饺子

制作过程见链接：
https://blog.wenxuecity.com/myblog/30192/201404/13714.html
https://blog.wenxuecity.com/myblog/30192/201509/13692.html

所有跟帖： 

• 看到城头的西瓜皮入菜的贴，我也来凑热闹。 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/09/2021 postreply 17:44:00

• 我用西瓜皮炖小排汤，味道还不错。 -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 07/09/2021 postreply 21:33:25

• 西瓜皮煎炒烹炸做汤制馅都做过，有时做菜就扔几片，不会夺味儿。 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 09:06:14

• 我要学习做西瓜皮泡菜。我家经常用它做馅或者凉拌 -天之大- ♀ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 05:34:13

• 美国超市的大西瓜皮太糙太硬凉拌口感不好，我选小西瓜皮凉拌 -一家三口- ♀ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 09:08:48

• 一种西瓜皮 N种吃法 赞 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 07/10/2021 postreply 20:32:52

• 又学到一个西瓜皮好吃法！好喜欢。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 07/15/2021 postreply 12:17:59