自製火腿做上海名菜奶油津白，中西合璧带有奶香的菜（图文+视频）

奶油津白是传统上海名菜，用金華火腿加牛奶及白菜做成，火腿特有的鹹香融入白菜中，再加上牛奶的香甜，成就了一盤奶香味十足的菜餚。这个火腿是我家经过了几个月的制作等待制成的，口味不错，自己做的成本地，等待也是值得的，这也是做菜的乐趣所在。

醃肉用： 豬腿10 磅，約5 公斤 鹽 250 克，

烹調材料： 火腿150克 白菜（紹菜）250 克 雞湯100毫升 水100 毫升 牛奶50毫升 黃酒或米酒1 湯匙 白糖1/2茶匙 澱粉1 湯匙 薑3 片 枸杞10 克

奶油津白制作过程：

1. 用姜，高汤煮白菜，加火腿

2. 白菜差不多熟了就可以加枸杞

3. 将菜和肉都捞出来， 锅内只留下汤，加牛奶和淀粉水勾芡，再将芡汁淋到菜上就可以享用了。

多谢看贴，请点击短视频观看具体制作过程。

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所有跟帖： 

• 太强了，连火腿都是自己做的，佩服 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 05:57:42

• 實驗，加拿大肉便宜，做壞了也不心疼 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 06:19:40

• 小红花一朵：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 07:08:56

• 謝謝，收下了 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 12:08:20

• 自制火腿，太能干了，学习了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 07:11:06

• 謝謝小麥 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 12:09:11

• 想看做火腿啊! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 08:31:08

• 多謝來訪 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 12:09:35

• 自制火腿，佩服啊! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 16:31:50

• 谢谢您 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/28/2021 postreply 05:31:09

• 好馋你家的火腿，哈哈 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 06/26/2021 postreply 22:07:44

• 你太厉害了！连火腿都可以自己做的那么好！这盘奶油津白看着太诱人了。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 06/27/2021 postreply 06:07:58

• 实验品，谢谢您 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/28/2021 postreply 05:31:59

• 太太太牛了 这么大一只火腿 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 06/27/2021 postreply 19:38:35

• 是啊，10磅的腿 -天之大- ♀ (0 bytes) () 06/28/2021 postreply 05:32:39

• 自制火腿一定特别好吃，厉害！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 06/29/2021 postreply 09:15:03

• 特色菜，好菜！ -LianEE- ♀ (0 bytes) () 06/29/2021 postreply 10:16:49

• 怎么自制的火腿呀？求教程. -MILAN6- ♀ (0 bytes) () 07/05/2021 postreply 18:15:00