您需要的答案见下：

刚开始练习包寿司卷，馅料松掉出来是正常的，特别是有牛油果的卷。卷的时候，大手指在寿司帘后，其它手指要兜住牛油果，牛油果滑手容易往外跑。然后寿司帘每往前推一步，都要收紧寿司帘，这样能裹紧馅料。建议先从包小卷牛油果开始练起，先少包些料，由简单到难的，尤其是米饭在外的寿司卷需要多多练习。希望我的回答能帮到您。