《咸甜两种口味的青团》不塌陷，不破皮，凉了也不会硬（视频+图文）

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传统的青团要用艾草，没有艾草的可以用大麦苗粉或者大麦清汁，菠菜汁来代替

 

青团皮：

糯米粉260克

澄粉：45克 （沸水67克）

糖：25克

油：20克

艾草汁 220克

面团分成19份 每份40克

咸蛋黄肉松馅 7份 每份20克

咸鸭蛋黄：7个 （88克 ）

美乃滋沙拉酱：17克

肉松：35克

红豆沙300克 12份 25克/个

做法：

1 做好咸蛋黄肉松馅和红豆沙馅，分成均等的小份备用 ，一共19份

2. 把艾草打成汁，糯米粉和澄粉活面，揉成光滑的面团，分成均等的19份

3 包好之后，中火蒸10分钟即可出锅，青团表面喷油，用保鲜膜包裹好，可保持2-3天

 

 

所有跟帖： 

• 糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明质感，使青团看上去有光泽，更有嚼劲 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 05:53:13

• 漂亮的青团，两个口味都喜欢！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 09:14:48

• 自己种的艾草，没有艾草的也可以用大麦苗粉或者大麦清汁，菠菜汁来代替 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 09:24:30

• 喜欢青团，两种口味都好 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 09:33:34

• 过去开party的时候，我经常做这个，用保鲜膜包好，既方便又卫生，大人孩子都喜欢吃：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 09:35:40

• 两种口味的来一每样来一个 哈哈 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 18:05:18

• 快递打包：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 05/20/2021 postreply 05:28:54

• 顏色漂亮 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/19/2021 postreply 20:59:28

• 是的，取艾草的尖部，颜色翠绿翠绿的 -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 05/20/2021 postreply 05:29:47