新配方冰皮月饼，软糯细腻，芋头紫薯抹茶色，榴莲红豆沙肉松奥利奥芝士馅料（图文＋步骤＋视频）

冰皮类的小点心其实不是季节性的食品，只是它刚问世时是在月饼季节以月饼的形式诞生的。

这次用加了低筋面粉和糖粉的新配方做的冰皮月饼，吃起来感觉确实比老配方做的要更软糯细腻，所以拿出来跟大家分享。

冰皮的颜色和内馅可以是变化多端的，可以有太多的选择和搭配。这次我做了原色，芋头色，紫薯色和抹茶色。四种外皮色搭配了四种内馅：榴莲，红豆沙，红豆沙肉松，奥利奥芝士。这就出来了16种外皮和内馅的搭配。

下面是制作过程：

1.　配料：

2.　准备内馅和手粉

3.　所有材料搅拌成粉浆，将粉浆蒸熟。

4.　将粉团揉成形。根据自己需要制作多少种颜色的外皮来分割粉团。

5.　往分割好的粉团中揉入颜色，并搓成条

6.　切割剂子，包入馅料，整形饼坯

　

7.　用月饼模具将饼坯压成成品

8.　即刻吃了，或放冰箱保鲜冷藏。榴莲馅冰皮最好放冰箱冷冻保存，吃之前提前拿出来回温。

关联视频链接，请点击链接看视频

＊红豆沙馅做法－可灵活调整糖油用量来符合自己口味。用电饭锅煮豆更简单
https://youtu.be/ycd7pWYrf2c

＊素油酥皮苏式月饼, 素油小包酥制作月饼，饼皮酥松掉渣层次丰富，枣泥豆沙桂花馅和豆沙咸蛋黄馅
https://youtu.be/TtTBcwDX9hc


＊正宗苏式鲜肉月饼平底锅做法和烤箱做法演示，掉渣酥皮及流汁肉馅详细配方，老苏州做的传统口味，外酥里韧
https://youtu.be/g9c4fwAcm6U

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所有跟帖： 

• 走心分享，这么多种颜色，真漂亮 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/06/2021 postreply 21:42:10

• 谢谢茶叶。冰皮的颜色和馅料可以有很多，只怕想不到，不怕做不到。 -加国久久- ♀ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 15:56:48

• 这是个细致活儿，自己做的很放心哈，真材实料 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 05/07/2021 postreply 17:27:20

• 好漂亮的月饼啊，提前过个中秋节：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 05/08/2021 postreply 10:40:30