家里种的蒜苗和野韭菜炒川菜经典回锅肉， 两种蒜苗在一起炒口味升华（图文+视频）

 

經典川菜回鍋肉，加入了自家種的蒜苗和野韭菜梗，兩種蒜葉完美結合，家種的蒜苗大蒜味道足，野韭菜的梗給這道菜增加了清脆的口感，兩種蒜葉相得益彰，使這道菜美味得到昇華。

为什么要用野韭菜的梗呢？野韭菜炒后很容易过火，成一团，梗比较硬，炒起来比较脆。

家里去年秋天种的大蒜开春以来叶子长了不少，也可以吃了。所有干脆两种蒜叶一起炒。

主要材料： 五花肉1 磅 蒜苗一把，野韭菜梗一把，郫縣豆瓣醬1 茶匙，白糖1茶匙

制作过程：

1. 提前将肉煮至7，8 分熟

2. 热锅凉油炒肉和郫县辣豆瓣酱，小火将肉炒至微干焦香，把肥肉里的油炒出来，这样肉肥而不腻。豆瓣酱也炒香了。

3. 下入野韭菜梗，然后下蒜苗。加一茶匙白糖提鲜去腥，翻炒几下就可以出锅了。

点击以上视频链接从油管观看高清视频了解详细制作过程。

这里还有跟多的种菜美食视频供您参考，多谢看贴。

 

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所有跟帖： 

• 下饭菜，好吃，你家的蒜苗都长这么大了，真好 -lava100- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 07:14:47

• 是啊，可以吃了，謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 15:42:58

• 我们这里野韭菜也是最后一批了， 赶紧去采来试一试 -简妮真人- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 08:30:42

• 這個季節性強，趕緊的，謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 15:43:51

• 自家种的蒜苗配野韭菜梗，炒回锅肉肯定香！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 09:44:01

• 謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 15:44:12

• 我也被邻居送了野韭菜，做了老北京褡裢火烧，好吃 lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 13:58:45

• 混搭也不錯，野韭菜熟了味道不如韭菜強，但有回甜 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 15:45:40

• 感觉野韭菜熟了有一点清香，在韭菜味道里还夹杂点青蒜的香气。据朋友说现在比较早所以野韭嫩味道轻。到了要开花之前就浓烈了 lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 16:23:47

• 原来野韭菜长这样，学习了！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 05/02/2021 postreply 17:26:43

• 謝謝來訪 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 17:23:58

• 哎呀，春天的青蒜会有多鲜美哦，配上肉，想着就好吃 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 05/03/2021 postreply 19:16:39

• 是啊，春天菜園第一個能吃的菜 -天之大- ♀ (0 bytes) () 05/04/2021 postreply 17:25:26