【一品香酥鸭】皮酥脆，肉酥烂脱骨入味，一口咬下去，满口的香，特别过瘾，做法超简单（视频+图文）

来源: lava100 于 2021-04-27 13:28:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

强烈推荐这款香酥鸭，做法超级简单，用料也超级简单，鸭子只要腌入味了，咋做都好吃，绝对零失败。

鸭肉一点都不腥，不柴，不油腻，非常入味，酥烂脱骨，皮非常酥脆焦香，一口咬下去，就是满口的香，特别过瘾，爬梯带菜一定是抢光光，请朋友吃饭，做这道香酥鸭也很有面子。

材料：

半只鸭子（我家2人吃饭，半只足够）约2磅

腌料：盐30克，花椒粉2克，五香粉半茶匙

脆皮浆：面粉2汤匙，玉米淀粉1汤匙，水适量

做法：

鸭子洗干净，用清水加料酒浸泡半个小时去血水，控干水分

盐在锅里炒一下，关火倒入花椒粉炒一下，倒出凉凉，拌入五香粉

把花椒盐抹在鸭子的全身，放入冰箱腌制24小时

上锅蒸50分钟，也可以用压力锅蒸，蒸到肉酥烂

脆皮浆按上面的材料比例，调成糊状，涂抹鸭子，然后下油锅炸到鸭皮金黄酥脆

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