厨房小白来请教：猴头菇应该怎么做？

周末从朋友的有机农场买了一些猴头菇。第一次买。不知道怎么做才好吃？

请教一下各位大厨！谢谢先。。

所有跟帖： 

• 新鲜猴头菇口感不错但味道清淡，焯水后煲鸡汤/排骨汤。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 16:16:30

• 多些鸭厨指点。好的，那就煲汤吧！再问一下，如果和排骨红烧，不可以吗？ -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 16:36:22

• 那没试过，不好说。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 18:41:47

• 谢谢。：） -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/25/2021 postreply 07:11:41

• 用猴头菇煲过汤了，来报告一下：味道非常鲜美！感谢指点. -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/26/2021 postreply 18:00:33

• 开油锅的话，将猴头菇滚刀切成角块，上脆浆炸至金黄色，捞出，另起一锅，放椒盐迅速翻炒均匀，摆盘，开吃。［椒盐猴头菇］是也 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 20:00:11

• 好哒，记下，记下。回头来试试。多谢分享。：） -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/25/2021 postreply 07:09:04

• 不论怎么做，一定要先去掉苦味 -天儿晴了- ♀ (0 bytes) () 04/24/2021 postreply 21:14:21

• 多谢提醒。这个怎么去苦味？用开水烫，可以吗？ -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/25/2021 postreply 07:09:53

• 多亏你提醒。我才知道要去掉苦味。现在味道好极啦。 -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 04/26/2021 postreply 18:01:49