凤梨酥，纯凤梨制作，无需专用模具，外型不同，美味依旧（图文+视频）

鳳梨酥是台灣著名小吃，一般是用長方型的模具來做。我今天用了蛋撻的模具做圓型的鳳梨酥，形狀與傳統的不同，口味沒有區別

此配方可以做18個鳳梨酥

主要原料：

餡料： 鳳梨750克 白糖100 克

酥皮： 低筋麵粉90克，奶粉35克， 黃油75 克， 蛋液25克， 糖粉20克，鹽 1/4 茶匙

餡料每個18克，皮每個12 克 烤箱預熱至180攝氏度（360華氏度）烤15分鐘，顏色金黃了蓋上錫紙烤

制作过程：：

1. 炒制凤梨馅，没有传说中的那么难，我用了20分钟馅料就炒干了

2. 和酥皮面。先将黄油与糖粉打匀，再加入蛋液，然后加面粉

3. 包制，与包月饼一样，将面压成圆形往上推，封口

4. 烤箱预热至180C，或者360 F 烤15分钟就可以了。烤成金黄色后可以盖上锡纸烤以免烤焦。

多谢看贴，详细过程请看视频。

这里还有更多的美食种菜视频供您参考。

 

所有跟帖： 

• 功夫点心，赞！我一年做两次*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 09:48:22

• 謝謝，花點時間還是值得的 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 11:41:06

• 喜欢凤梨酥，圆形也蛮别致，谢谢分享 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 10:06:32

• 多謝看貼 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 11:41:37

• 方法真好，看着就好吃，赞了 -lava100- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 11:50:29

• 謝謝 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 04:35:01

• 不用模具也可以学着做了，谢谢分享！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 12:06:14

• 是啊，只是形狀不同而已，多謝看貼 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 04:36:26

• 聪明！ -雨弦- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 14:22:45

• 謝謝誇獎 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 04:37:13

• 打破传统，创意100% -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 19:49:06

• 謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 04:37:46

• 美味和营养都有了！！ -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/14/2021 postreply 20:00:21

• 謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 04:38:27

• 圆敦敦可爱凤梨酥 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 13:39:38

• 真材实料，看着真不错，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 17:22:51

• 好可爱~~最喜欢凤梨酥了 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 04/15/2021 postreply 23:21:02