【韭菜盒子】 皮薄馅大 凉了也柔软不变硬 和面有技巧 （图文+视频）

韭菜盒子要做的皮薄馅大又不破皮，和面有一些技巧，一半热水一半冷水和面，

再加一点盐一大勺油，揉成的面皮柔软又有些劲道，烙出来的韭菜盒子外皮酥脆，个个鲜香！

1. 准备面团：做8个韭菜盒子

200克中筋面粉2杯， 60克热水， 60克冷水， 2克盐 ，15克/1汤匙油。

2. 准备馅料：

200克韭菜， 1小把约50克粉丝， 3个鸡蛋 ，10只虾，2汤匙芝麻油， 1茶匙盐， 1/2茶匙白胡椒粉。我喜欢保持韭菜特有的鲜香，一般只加盐和白胡椒粉调味。

馅料有一些富余可以加点肉馅包饺子或馄饨。

3. 包韭菜盒子

4. 烙韭菜盒子，中火4-5分钟后翻面，再烙4分钟左右就可以出锅享用了。

感谢您看帖，详细制作过程可以参考高清视频 https://youtu.be/u1l3Kd-Rj9Q

更多面食美食，欢迎有空观看、关注“ YUN CUISINE 云子小厨" 

 

 

 

所有跟帖： 

• 韭菜盒子好吃，火候太到位了 -青茶园- ♀ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 18:17:35

• 谢谢鼓励！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:06:28

• 这薄皮大馅儿的，真漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 19:37:11

• 谢谢赞赏：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:08:07

• 这薄皮大馅儿的，真漂亮！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 19:37:11

• 做得真漂亮！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 20:16:34

• 谢谢您！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:08:43

• 按喜欢发面皮的韭菜盒子 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 20:22:30

• 俺喜欢发面皮的韭菜盒子 -bluey- ♂ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 20:23:19

• 萝卜青菜各有所爱，谢谢您看帖：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:14:13

• 谢谢分享和面技巧，很有帮助! -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 04/08/2021 postreply 20:47:42

• 谢谢您的留言，很受鼓舞：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:10:20

• 很棒！谢谢 -AP33912- ♂ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 01:34:00

• 谢谢您鼓励！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:10:55

• 做的真好！这个韭菜搭配顿顿吃都不烦：） -红石榴花- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 05:43:20

• 嗯，这馅的确很香，谢谢：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:11:56

• 漂亮！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 09:40:28

• 谢谢熊猫媳妇：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:12:31

• 皮薄馅大啊，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 11:02:10

• 谢谢Revy! -云厨- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 16:13:12

• 好漂亮的韭菜盒子！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/09/2021 postreply 17:23:09

• 做得真好，学习了 -夜半_听雨- ♀ (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 02:59:48

• 做的都是我家爱吃的。漂亮！ -bobpainting- ♀ (0 bytes) () 04/10/2021 postreply 13:28:47

• 薄皮大馅儿的韭菜盒子，不破皮好外形，一口气吃仨没问题！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 04/11/2021 postreply 21:05:52