现在不是做这个的时候,但还是任性的做了。。。。。。。。。。

来源: 2021-04-06 08:17:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2352 bytes)

                             鲜肉月饼
我今天做的鲜肉月饼的方子:

油皮面材料:中筋面粉200克,玉米油56克,80度热水94g,糖10g

油酥材料:中筋面粉140克,玉米油70,糖5g(可以不放)。餡,猪肉米400克。

做法:1,油皮面,糖和面粉拌匀加水揉成面团,加入油继续揉成光滑面团醒2个小时。2,油酥,糖和面粉拌匀加入油揉成光滑面团醒发,时间不要很长隨意。将油皮面和油酥各分成18份,将油酥包在油皮面里,撖成长舌形由外向内卷好两头对折,醒10分钟。面醒好后撖成园形,将20g肉餡包在里面摺子向下,全部做完刷蛋液(蛋黄部分),洒上芝麻。

烤箱380上下火20分钟。烤箱先预热。这次我肉馅是买现成的。

 

 




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所有跟帖: 

漂亮! -moder- 给 moder 发送悄悄话 moder 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 10:31:00

谢谢夸奖。 -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 lovecat08 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 15:02:25

那个红点是用什么做的? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (44 bytes) () 04/06/2021 postreply 12:24:04

分辨别的月饼,我也做了些五仁的。 -lovecat08- 给 lovecat08 发送悄悄话 lovecat08 的博客首页 lovecat08 的个人群组 (0 bytes) () 04/06/2021 postreply 15:03:22

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