每年的3，4月，莺飞草长，繁花盛开，是硅谷最好的时节。我们现在周末都是全家出动爬山去。中午饭也就带在身上，在山上野餐啦。最近带卤牛肉/卤牛腱比较多。夹在馒头里，就是中式汉堡啦，热吃凉吃都不错。
卤牛肉/牛腱大家都很爱吃。真的是一道非常方便简单的美食。市面上也有各种各样的卤料包卖，辣的，不辣的都有，选择很多。家里难免会有缺东西的时候。如果没有卤料包了，但是又想吃卤肉，咋办？今天川妹儿就介绍一下简易版的卤法。这个简易办法用了很少的几味料，但是卤出来的牛腱一样好吃。就算没有卤料包，也难不倒我们啦，哈哈哈。
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材料：牛腱（两条，约3磅）
调料：姜片，花椒，干辣椒，八角（几颗），香叶（几片），五香粉（1勺），生抽(5，6勺子），老抽（1-2勺），冰糖
步骤：
1. 坐锅，加水，下入牛腱，加一点料酒，开火，焯水
2. 水沸腾后，把牛腱取出
3. 重起一锅，放入牛腱，加上凉水（水要差不多没过牛腱）
4. 加入姜片，花椒，干辣椒，八角，香叶，1勺五香粉，生抽(5，6勺子），老抽（1-2勺），冰糖一块。搅匀后开火煮，大火煮沸，然后改为中火焖煮。
5.一直煮到水快干了，大火收汁儿
6.卤好的牛腱放凉后就可以切片上桌了
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