石斑鱼炒青椒，鱼肉嫩滑透着青椒香，比清蒸更加鲜美入味，上桌一扫光（图文+视频）

石斑鱼肉质细嫩，多肉少刺，除了清蒸，用来爆炒青椒更是相当的滑嫩鲜美透着青椒的香气，入味又下饭，太好吃了！分享给大家。

所用原料：
主料：
石斑鱼一条约850克，青辣椒5～6个

配料：
生姜一块，洋葱半只，大蒜5～6瓣，小葱一根，小米椒3～3个
调味料：
料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，食盐

做法划重点：
一、石斑鱼清洗干净，片出两侧的鱼肉切片备用，鱼骨剁成块备用

二、青椒去籽去芯切成小块，生姜切片，大蒜切粒，小葱切段，洋葱切块，小米椒切片备用

三、先加入调味料，略微腌制鱼肉，撒入两茶匙干淀粉，抓匀下入油锅煎至微微变色，控油备用

四、另起油锅油热后，先炝香葱姜蒜，小米椒下入青辣椒块翻炒断生

五、下入鱼块，加入调味料，轻轻翻炒，出锅前淋上少许白胡椒粉，几粒鸡精几滴香油增香润色装盘即食

成品特点：
鱼肉滑嫩，透着青辣椒的清香，鲜香入味儿，相当美味下饭。

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所有跟帖： 

• 鱼肉腌制很入味，炒得很香，下饭的好菜 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/31/2021 postreply 06:36:23

• 谢谢你的喜欢！以前总是清蒸，发现炒青椒更入味好吃。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 02:02:48

• 哇，太香了 -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 03/31/2021 postreply 07:04:50

• 的确很好吃，肉嫩入味很下饭！多谢喜欢。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 02:10:58

• 喜欢石斑鱼，怎么做都错不了 ~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/31/2021 postreply 10:19:55

• 可不是吗，石斑鱼肉嫩少刺很鲜美，咋做都好吃！多谢马虎龙妈的赞美喜欢！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 02:12:11

• 每回的都是蒸的，看着很好吃，背部开刀，真不错 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 03/31/2021 postreply 10:24:00

• 我以前也总是清蒸，发现炒着吃也很鲜美入味，好吃！多谢茶叶观看。 -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 02:13:41

• 有青椒，就差石斑鱼啦 特别是这么新鲜的啊 (*^_^*) -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 14:21:13

• 清爽嫩滑好吃，谢谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 04/01/2021 postreply 16:26:05

• 这样代替肉，健康美味好方法 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 04/02/2021 postreply 21:46:30