【胡椒饼】风靡台湾街头的超人气酥皮点心｜风味独特， 外酥里软，咸香味足 （图文，视频）

 

 

 

 

【胡椒饼】

风靡台湾街头的超人气点心

生煎包与鲜肉月饼的完美结合

特别的酥皮配方

不用费力揉面

酥皮点心轻松做

皮薄馅大，外酥里软

咸香味足 风味独特

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【胡椒饼】

 

 

肉馅：

猪绞肉 (7分瘦3分肥） 450克

白胡椒粒 1大勺，磨碎

黑胡椒粒 1大勺，磨碎

五香粉 1小勺

糖 1.5 - 2 大勺

生抽 1.5 大勺

老抽 1 小勺

香油 2 大勺

鸡汤 1 大勺

猪油 2 大勺

姜末 适量

红葱酥 3 大 勺

 

 

 

水油发面团：

中筋面粉 1.5杯

盐 1/2 小勺

活性干酵母 1 小勺

糖 1.5 大勺

猪油 1 大勺

室温水 130毫升

 

 

油酥面团：

低筋面粉 100克

猪油 45克

 

 

辅料：

葱花 （4-6 根葱）

蜂蜜水： 1 大勺蜂蜜 + 0.5 大勺水

芝麻（生） 适量

 

 

 

 

 

 

 

 

步骤过程图

 

 

调肉馅

 

 

 

和水油发面团

 

 

和油酥面团， 发至1.5倍大

 

 

包酥

 

 

擀酥

 

 

 

切成 6 + 6 个面剂子

 

 

包胡椒饼

 

 

 

粘上芝麻

 

 

 

 

烤制

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

烤好出炉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

详细做法及注意点请见视屏：

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/IWt4HFiUl8I

 

 

谢谢读帖！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 小巧玲珑！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 18:34:10

• 谢谢lwlwTasty -揽香- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 20:07:09

• 好看 最爱这种酥皮点心了 -sophia8888- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 06:11:00

• 谢谢 Sophia -揽香- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 20:07:57

• 赞精致，每次都似欣赏艺术品，还喜欢你家厨具. -Qinger- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 11:45:56

• 谢谢 Qinger 的美赞鼓励。 开心你喜欢那些厨具。 祝周末愉快。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 20:09:36

• 餅漂亮，照片拍的更漂亮 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 12:05:40

• 谢谢天之大。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 20:10:23

• 咸香味道的好吃酥饼 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/20/2021 postreply 18:37:03