豆角焖面，北方人儿时最爱吃的面食之一【视频+图文】

豆角焖面在北方特别流行，基本是从山东到内蒙，都会吃的一道面食，新鲜的面条用蒸的方式，可以保持干爽劲道的口感，和豆角在一起焖煮，又吸足了豆角的香味，入味而不腻，味道刚刚好，加一分则多，减一分则少。这道菜也很适合家庭聚会，有菜有肉有主食，既有一锅出的方便，又营养全面。一人一碗，不亦乐乎。

 

材料：

猪肉：150g

豆角：450g

面条：650g

大蒜：3瓣

小葱：1根

八角：1个

盐：1小勺

糖：1小勺

酱油：2大勺

醋：1大勺

 

做法：

1）准备所有的材料，豆角和肉加起来和面条的比例一般是1：1的关系。

3）面条要用新鲜的面条，不能用干面条哦。新鲜的面条上蒸锅蒸，水开后蒸8分钟

3）在炒锅中把肉先爆香，然后加入葱，蒜八角炒香，之后放入豆角，炒至8成熟之后，加入水，水没过豆角即可。加一勺盐也一勺糖调味。

4）把蒸过的面条铺在豆角上面，盖上盖子，先中火煮10分钟，10分钟后把豆角翻个面，如果水不够这时候可以再加开水。翻面后再煮5分钟。

5）五分钟后，加两大勺酱油，大火收汁，一边收汁一边翻拌均匀。

6）出锅前沿锅边淋一大勺醋，这样做出的焖面会更香。

7）面条劲道有入味，总是有人要再添一碗：）。

 

谢谢大家来访支持！

 

 

 

所有跟帖： 

• 来盛一大碗 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 11:58:06

• 来嘞~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 11:59:12

• 我的最爱！ 我们叫蒸面条。 每次回国我都要吃好几次。 -眉豆角- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 12:56:07

• 原来各地叫法还不一样。谢谢来访：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 13:05:00

• 到了国外才听说这款，孩子小时候特爱吃 -酷暑之雨- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 13:33:10

• 是吧，这款是蛮好吃，国外餐馆好像没怎么看到有卖的，所以只能自己动手啦。 谢谢来访~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 13:35:55

• 面条你是先蒸过的，不错，很好吃，面条入味干爽干香 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 14:05:54

• 这种面条一定要蒸，这样才筋道：）感谢来访～ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:36:00

• 吃的时候加点醋，嘿，每年宽豆角下来的时候都会做几次，太香! -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 15:44:32

• 是啊，现在美东还没有卖宽豆角的呢。谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:36:00

• 很好，值得借鉴。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 15:47:33

• 谢谢您！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:37:00

• 我大爱这个呀！赞！ -仰望美食- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 15:47:49

• 看来您也好这口哈，同道中人！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:37:00

• 蒸的面幹筋道！ -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:22:11

• 是的哈，北方人喜欢劲道的口感。谢谢茶叶！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 16:37:00

• 多少年没吃过这道面了，勾起慢慢回味～～ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 18:39:02

• 是啊，我也是到了美国就吃的少了，总也想不起来：）谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 19:04:36

• 扁豆焖面也是我家常客，爱吃！ -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 18:48:00

• 我有时偷懒做高压锅懒人版lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 18:48:00

• 用高压锅是个好主意，这样还可以往里面加排骨：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 19:04:07

• 像云南人的豆角焖饭 -木瓦- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 19:24:24

• 回头我也试试焖饭，估计也会很香，谢谢来访~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 16:54:01

• 喜歡豆角燜面 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 19:45:08

• 特喜欢，蒸面，卤面，豆角五花肉或者排骨，好好吃！谢谢Revy分享！ -山小妮- ♂ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 22:10:31

• 是的哈，用排骨做的也特别好吃， 谢谢小妮来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 16:55:29

• 现在也经常做着吃，超好吃！这一看到又想吃了 -悠悠雨rain- ♀ (177 bytes) () 03/18/2021 postreply 22:16:44

• 看来咱们都喜欢这口哈， 谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 16:55:07

• 爱死了！百吃不厌！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 11:53:27

• 我家当家的也总是点这道菜哈。 其实做起来还满省事，一锅出了：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 16:54:32

• 还有剩的吗？想要一碗 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/20/2021 postreply 18:24:43

• 再给您单独做一锅：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/22/2021 postreply 12:21:38

• 现在仍是爱吃这款面啊，做的太香了！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 03/21/2021 postreply 17:47:33

• 是的哈，北方经典面食。 谢谢来访支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/22/2021 postreply 12:21:12