怀旧味道【鸡蛋小饼干】无油低糖零失败（图文+视频）

大家好，不知道有没有人记得一款老式鸡蛋小饼干，小时侯糕点店有卖的，黄黄的小小的，吃起来很酥脆，有浓浓的鸡蛋香味，这款怀旧美食做起来非常简单，只要三种原料：

 

           鸡蛋2个

           低粉 60g

           砂糖 30g

 

请点击高清视频查看具体的细节

 

步骤如下：

1. 两个鸡蛋分开蛋黄蛋白，蛋黄中加入5g白糖拌匀备用
2. 蛋白滴入柠檬汁或白醋，分次加入剩余的25g白糖，打到刚刚干性发泡（提起搅拌器，形成短而直立的尖角）
3. 将蛋黄拌入蛋白中，继续用搅拌器低速打半分钟
4. 分几次筛入60g低粉，每筛一次，用spatula翻拌到无干粉无疙瘩再筛下一次，手法要轻柔，不要让蛋白消泡
5. 最后把面糊倒入裱花袋，在烤盘上铺上baking paper 或硅胶垫，用裱花袋将面糊挤成一个一个小小的圆饼
6. 放入预热275度的烤箱中，烤30分钟取出就完成了！烤好的小饼干不用凉凉就是酥脆哒。吃起来蛋香浓郁，质感轻盈，无油无添加剂，健康无负，一口一个，不知不觉就吃掉了好多：）大家可以试试看。

所有跟帖： 

• 这个真的是超级怀旧，今天终于知道是怎么做的了，谢谢分享！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 11:29:02

• 嗯啊，看来我们都是一个年代的人儿：） -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 13:38:31

• 喜欢这样简单好吃的零食 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 12:09:37

• 谢谢！我也喜欢这种特别简单的食谱，很容易成功 -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 13:37:47

• 喜欢怀旧的，儿时的美食，做的漂亮 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 14:08:07

• 看着不错，有时间会学习做这种饼干。 -听风看雨评天下- ♂ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 14:52:54

• 谢谢驻足 -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 17:47:44

• 香酥脆，儿时的回忆。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 15:48:34

• 可以加点黄油就更香了：） -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 17:49:38

• 确实出炉的时候满屋生香哈，喜欢 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 15:57:18

• 谢谢夸奖！ -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 17:50:13

• 儿时的记忆啊，记得好像叫杏元小饼干，称斤两卖的，好吃! -大姐姐小妹妹- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 19:37:56

• 赞记忆力，确实是称斤两卖的，名字我已经不记得叫什么了 -李欧娜厨房- ♀ (0 bytes) () 03/18/2021 postreply 21:11:46

• 好吃，以前的食物熱量不高 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/19/2021 postreply 12:18:56

• 这个真的是吃着停不下来的小零食 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/20/2021 postreply 18:23:53