【自制橙皮糖和橙皮茶】橙皮别扔了，经过烘干或糖渍，比橙子肉还好吃，营养价值更高，是一种天然抗氧化剂（视频+图文）

来源: livingsky_里村于 2021-03-18 07:35:26 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3265 bytes)

橙子是我们吃得很多的一种水果，而橙皮基本上都被扔掉了，其实橙皮中的橙皮苷是一种天然的抗氧化剂，有降低胆固醇和防癌防肿瘤的功效，摄取橙皮苷最直接的方法就是吃橙皮。

橙皮晒干或者烤干后可以入药，做菜，当茶饮，而经过糖渍后，就是我们从小吃到大的橙皮糖也叫橙皮蜜饯。

用烤箱烤干的橙皮比晒干的橙皮更香，用开水冲泡就是橙皮茶，同时也可以加入红枣枸杞等增加风味。做橙皮茶的烤箱温度是350F，时间15分钟。

做橙皮糖比橙皮茶稍微复杂一点，但是也非常的简单，新鲜橙皮有一点点涩味和苦味，在水中加入一些盐和小苏打将橙皮浸泡4个小时，再将橙皮漂洗两遍，挤去水分，就可以完全去掉苦味和涩味，再用糖腌制4个小时直到糖化成水被橙皮吸收，再用小火炒制，将水分蒸发掉，融化的糖再次结晶将橙皮裹住，橙皮糖就做好了。看似时间很长，但真正炒制的时间只有20分钟。