炒牛河

有一阵子没做牛肉炒河粉了，挺怀念的。。。

牛肉片用刀拍扁，加生抽，料酒，蚝油，麻油，太白粉腌制30分钟。鲜香菇，豆芽，葱段，辣椒。

一饭碗油烧热，放进牛肉片翻炒至断生，捞起滤干备用。

锅里留2-3大匙油，爆香辣椒，香菇，加入烫软的河粉，旺火快速翻炒至微焦，加牛肉片，生抽，老抽，蚝油，糖继续翻炒，放进豆芽，葱段拌炒均匀即可。

 

所有跟帖： 

• 料足！赞！ -小龙女她妈MDD- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 18:02:26

• 一眼看去全是牛肉，都没找到牛河哈 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 18:56:43

• 乾超牛河是我的大愛 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 19:07:02

• 这次是在锅里热牛肉了？以前你不是在碗里混和热油和牛肉吗？ -lurenjia2014- ♀ (95 bytes) () 03/14/2021 postreply 19:49:59

• 没有那种做法，记错了吧。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 20:53:59

• 以前有曾用热油浸泡牛肉 -二丫娘- ♀ (0 bytes) () 03/15/2021 postreply 09:20:17

• 在锅里，不是碗里。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/15/2021 postreply 14:18:59

• 真功夫菜！做得真棒！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 19:51:22

• 看明白了，要一碗油先炒好牛肉，再倒出来，我都是一锅烩了，谢谢大厨 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 03/14/2021 postreply 20:33:02

• 配料很足，看着好香！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 03/15/2021 postreply 08:39:13

• 大师级的炒牛河 -芬姐- ♀ (0 bytes) () 03/15/2021 postreply 11:31:03

• 赞 大师的厨艺高超 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/17/2021 postreply 09:51:40