酸汤肥牛家庭制作，材料少味道好，酸辣程度由你掌握（图文+视频）

这是一道有肉有菜有汤，又酸又辣热呼呼的汤菜。牛肉我用的是超市买来的牛里脊，自己切片，家里切片机最近坏了，手工切的有点厚，我家一直自己切牛肉和羊肉片，不喜欢超市切好的牛羊肉，感觉味道不好，估计注水的缘故。我还加了自己发的绿豆芽，你也可以用粉丝代替。蘑菇呢，什么品种都可以，经典的酸汤肥牛用金针菇，我这里用了平菇。酸菜是哪个亚洲超市都卖的南方酸芥菜。就是酸菜鱼用的酸菜。不喜欢太酸的朋友就提前把酸菜用冷水浸泡，酸味会少很多，辣椒也是随你口味放，也可以跳过这一步。

主要材料： 牛里脊肉 酸菜 豆芽 蘑菇

香辛料：

辣椒，蔥，姜

調味料： 鹽，胡椒粉

辣椒 香菜或香蔥裝飾用

制作过程：

1，把豆芽菜和牛肉分别焯水，豆芽焯水时间不要长，稍微烫一下即可捞出。牛肉变色，不再有血水也就可以捞出了。把捞出的菜和肉分别码放在大一点的汤盆内。

2. 炒锅加热放油，煸炒葱和姜，然后炒蘑菇和酸菜，加水煮5 分钟。如果你用金针菇，提前像牛肉和豆芽一样焯水即可，不用炒。

3. 将煮好的汤菜倒进盆里，放上切好的辣椒，浇上热热的油，用香菜或者香葱点缀一下就可以享用了。

材料少制作简单，味道很好的一道菜就这样完成了，多谢看贴，详细制作过程请参考视频。

这里还有更多的美食视频供您参考。

 

 

所有跟帖： 

• 配上豆芽已经非常好吃了！ -悠悠雨rain- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 09:33:24

• 是的，謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:11:42

• 酸菜我喜歡 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 09:42:39

• 謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:12:19

• 你这个是黄豆芽还是绿豆芽? -lurenjia2014- ♀ (48 bytes) () 02/24/2021 postreply 10:17:27

• 是綠豆芽，謝謝 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:14:03

• 酸辣开胃 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 11:04:52

• 是的，我不能吃辣，這個也可以接受，謝謝你 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:14:59

• 很下饭的菜 -lava100- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 11:15:34

• 是下飯，謝謝小麥 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:15:48

• 看饿啦,酸汤好呀 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 12:20:38

• 多謝Helen -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:16:25

• 看就开胃! -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 16:35:36

• 多謝鴨哥支持 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 17:17:03

• 配一碗饭，完美午餐 -加州果农- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 20:09:10

• 非常喜欢酸汤肥牛，很久没做的，提醒我了 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 20:33:55