白灼鱿鱼/盐焗鱿鱼

买了四只鱿鱼，两只做了盐焗，这两只白灼。简单的放进滚水里烫2-3分钟即可，口感Q弹脆嫩，十分鲜美，蘸芥末酱油或海鲜辣酱都行。

中小体型的鱿鱼很容易熟，烫2-3分钟就行了。

盐焗鱿鱼

这是看球赛追剧时的理想零嘴。。。

鱿鱼打理干净抹干水分。锅里铺上一层粗盐，摆上鱿鱼。。。

 

开中小火，上盖慢烘让鱿鱼脱水，香气慢慢溢出。。。

烘焗至鱿鱼充分干身但又不焦糊，鲜香清甜，不带苦味才是上品。一旦冒烟就是火力过大，得盯住。烘焗期间将鱿鱼翻一两次身。。。

蘸美乃芝酱更加美味

 

 

所有跟帖： 

• 好鲜啊，怎么做都好吃 -天之大- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 05:24:25

• 简单鲜美！ -云厨- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 06:29:08

• 大师的节奏有点跟不上啊，先都收藏了。争取今天交叉烧鸡的作业*^____^* -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:24:16

• 赏心悦目！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:40:27

• 问个比较低级的问题，这样盐焗了之后鱿鱼有咸味吗？还有，有你不会做的海鲜吗？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 13:33:31

• 几乎没有，粗盐不会粘鱿鱼上，也不融化。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 14:33:59

• 这些原材料我都买不到，只好留口水。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 17:20:39

• 粗盐买得到吧。盐焗虾，鱼，香肠也很好吃。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 20:20:19

• 冰冻的虾倒是有很好的。化冻后的大虾，一般要焗多久？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 22:26:00

• 虾很容易熟，美国那种体型较大6-7分钟应该够了。也可以试试三文鱼，halibut. -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 00:30:49

• 好嘞，马上买虾去。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 11:08:24

• 流着口水问一下盐焗要几分钟? -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 19:32:37

• 目视为准，鱿鱼大小薄厚不同。没有水份渗出就差不多了。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 20:18:20

• 漂亮。下次试试盐焗 -54joann- ♀ (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 19:35:59

• 太棒了。白灼鱿鱼火候很关键，我总是非常想念厦门的白灼章鱼和鱿鱼。 -sansemao- ♀ (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 11:43:16

• 鲜美 大师家真的不缺海鲜 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 10:19:05