白灼鱿鱼/盐焗鱿鱼

来源: 2021-02-22 04:36:18 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2943 bytes)

买了四只鱿鱼,两只做了盐焗,这两只白灼。简单的放进滚水里烫2-3分钟即可,口感Q弹脆嫩,十分鲜美,蘸芥末酱油或海鲜辣酱都行。

中小体型的鱿鱼很容易熟,烫2-3分钟就行了。

盐焗鱿鱼

这是看球赛追剧时的理想零嘴。。。

鱿鱼打理干净抹干水分。锅里铺上一层粗盐,摆上鱿鱼。。。

 

开中小火,上盖慢烘让鱿鱼脱水,香气慢慢溢出。。。

烘焗至鱿鱼充分干身但又不焦糊,鲜香清甜,不带苦味才是上品。一旦冒烟就是火力过大,得盯住。烘焗期间将鱿鱼翻一两次身。。。

蘸美乃芝酱更加美味

 

 




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所有跟帖: 

好鲜啊,怎么做都好吃 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 05:24:25

简单鲜美! -云厨- 给 云厨 发送悄悄话 云厨 的博客首页 云厨 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 06:29:08

大师的节奏有点跟不上啊,先都收藏了。争取今天交叉烧鸡的作业*^____^* -玫瑞坊- 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 玫瑞坊 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:24:16

赏心悦目! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 12:40:27

问个比较低级的问题,这样盐焗了之后鱿鱼有咸味吗?还有,有你不会做的海鲜吗? -路过2013- 给 路过2013 发送悄悄话 路过2013 的博客首页 路过2013 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 13:33:31

几乎没有,粗盐不会粘鱿鱼上,也不融化。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 14:33:59

这些原材料我都买不到,只好留口水。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 17:20:39

粗盐买得到吧。盐焗虾,鱼,香肠也很好吃。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 20:20:19

冰冻的虾倒是有很好的。化冻后的大虾,一般要焗多久? -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 22:26:00

虾很容易熟,美国那种体型较大6-7分钟应该够了。也可以试试三文鱼,halibut. -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 00:30:49

好嘞,马上买虾去。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 11:08:24

流着口水问一下盐焗要几分钟? -灵动的双子- 给 灵动的双子 发送悄悄话 灵动的双子 的博客首页 灵动的双子 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 19:32:37

目视为准,鱿鱼大小薄厚不同。没有水份渗出就差不多了。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 20:18:20

漂亮。下次试试盐焗 -54joann- 给 54joann 发送悄悄话 54joann 的个人群组 (0 bytes) () 02/22/2021 postreply 19:35:59

太棒了。白灼鱿鱼火候很关键,我总是非常想念厦门的白灼章鱼和鱿鱼。 -sansemao- 给 sansemao 发送悄悄话 sansemao 的博客首页 sansemao 的个人群组 (0 bytes) () 02/23/2021 postreply 11:43:16

鲜美 大师家真的不缺海鲜 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 02/24/2021 postreply 10:19:05

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